Couscoussallad för en enkel, hälsosam och färgstark förrätt!
Man kan aldrig ha tillräckligt med enkla, hälsosamma recept i sin receptbok, eller hur? Särskilt när du letar efter något att göra flera måltider. Så varför inte använda din semolina för att göra en couscoussallad ? Med säsongens grönsaker och kidneybönor för det vegetabiliska proteinet har du ett komplett recept. Och glöm inte den färska persiljan för att smaksätta det hela.
Ingredienser
Material
- En salladsskål
- En skärbräda
- 1 kniv
Beredning
- Lägg gryn, vatten och 1 matsked olivolja i en skål. Blanda, täck över och låt vila i 10 minuter.
I slutet av denna tid kommer din semolina att ha puffat upp. Blanda det med en gaffel och ställ skålen i kylskåpet i 20 minuter för att svalna. - Under tiden förbereder du garneringen. Skala och tärna moroten. Gör samma sak med tomaten. Tvätta de rosa rädisorna och skiva dem. Skiva vitlöken och hacka persiljan. Låt de kokta kidneybönorna rinna av.
- När grynblandningen har svalnat, lägg i kidneybönor, morot, tomat, rädisor, vitlök och persilja i skålen.
- Smaksätt med 6 msk olivolja och 3 msk cidervinäger. Smaka av med salt och peppar, rör om och justera vid behov. Bon appétit!
Observationer
Hur ska jag förvara den här salladen?
Du kan förvara den i en lufttät burk i kylen i upp till 3 dagar.
Vad kan jag ersätta persiljan med?
Du kan byta ut den mot koriander.
Vilka grönsaker ska jag använda?
Gör om det här receptet om och om igen under hela året och använd säsongens grönsaker! Gurka, zucchini eller melon på våren/sommaren och ugnsbakad eller ångkokt squash på hösten/vintern!
Hur smaksätter jag min kryddning?
Tveka inte att tillsätta saften av en citron i din krydda, eller till och med en lime för en lite syrlig effekt. Och om du vill ha något knaprigt är mandel, pistagenötter och hasselnötter perfekta!
När ska man äta den här couscoussalladen
Det här är ett recept som vi gärna lägger i en burk eller i matlådan och tar med oss till jobbet på lunchrasten! När det fina vädret kommer är det här receptet också perfekt att ta med på picknick.
Kan jag lägga till animaliska proteiner i den här salladen?
Ja, självklart! Här är receptet vegetariskt och proteinet kommer från kidneybönorna. Du kan också lägga till tärnad kyckling eller smulad tonfisk i den här salladen.
