Varför äter så många kiwifrukter med skal, är det bara en modefluga eller en hälsosam trend?

Kiwi: en näringsbomb

Kiwi, den lilla frukten med ljusgrönt inre och len konsistens, är mer än bara ett gott mellanmål. Många studier bekräftar de närings- och hälsofördelar som är förknippade med konsumtionen av denna tropiska frukt; den är inte bara en explosion av smak, utan också en källa till näringsämnen som kan konkurrera med de mest kända superfoods. Kiwifrukten är rik på C-vitamin, fibrer och antioxidanter och är en utmärkt allierad för matsmältningen, immunförsvaret och huden. Men om du verkligen vill få ut mesta möjliga av den här lilla delikatessen får du inte glömma bort dess skal.

Skal från kiwi

Det första du bör veta är att kiwins skal är ätbart. Och även om många kastar bort det, rekommenderar allt fler nutritionister att denna del av frukten inte ska kastas bort. Det främsta skälet är dess imponerande näringsvärde: det innehåller betydligt högre halter av fibrer och antioxidanter än fruktköttet.

Vissa studier tyder faktiskt på att skalet på vissa frukter, däribland kiwifrukt, kan innehålla upp till 50 % mer fibrer än fruktköttet och mycket högre koncentrationer av antioxidanter, viktiga föreningar som skyddar kroppen mot skador orsakade av fria radikaler, vilket bidrar till att förhindra att huden åldras i förtid och minskar risken för kroniska sjukdomar som hjärt- och kärlsjukdomar.

I sin bok The Healthspan Solution betonar den växtbaserade nutritionisten Julianna Hever vikten av att äta hela frukter, inklusive skalet, för att få ut mesta möjliga av deras näringsämnen. Detta, förklarar han, kan bidra till att förbättra matsmältningen och upprätthålla en hälsosam balans av antioxidanter i kroppen.

Dr Roger Harris, författare till The Fruit Bowl, går å sin sida mer i detalj in på fördelarna med kiwiskalet. Han påpekar att det är särskilt rikt på olösliga fibrer, ett viktigt näringsämne för att upprätthålla tarmhälsan och skydda våra celler mot oxidativ skada. Han förklarar också att dessa fibrer hjälper till att reglera kolesterolet, främjar tarmtransit, hjälper till att stabilisera blodsockernivån och främjar en hälsosam tarmflora. Allt detta förbättrar inte bara matsmältningen utan ökar också mättnadskänslan.

Mer än fibrer och antioxidanter

Under årens lopp har studier visat att kiwins skal är en betydande källa till vitamin E och omega-3-fettsyror, två ämnen som inte bara är viktiga för cellhälsan utan också bidrar till att minska risken för kronisk inflammation i kroppen. Kort sagt, genom att äta kiwifrukt med skal ger vi inte bara matsmältningen en skjuts, utan också vår kardiovaskulära hälsa och vår hud.

Är kiwins skal säkert?

Du kanske undrar om kiwifruktens skal är säkert att äta. Svaret är ja, så länge du tvättar det väl. Som med alla frukter är det viktigt att ta bort eventuella rester av bekämpningsmedel eller smuts. Vi rekommenderar att du tvättar kiwifrukten under rinnande vatten innan du äter den för att säkerställa att den är ren. Om du vill vara extra säker kan du välja ekologiska ki wifrukter som är fria från rester och bekämpningsmedel.

Konsistens och smak

Kiwifruktens skal har en något grov och lätt bitter konsistens, vilket kan avskräcka vissa människor. Men här är tricket: skalets textur kompletterar fruktköttets mjukhet. Så ett bra knep är att skiva den, så att du äter mindre skal och mer fruktkött. En annan bra idé är att inkludera den i smoothies, så att du inte märker av skinnet så mycket när du blandar det. Men om du är en av dem som inte klarar av tanken på att äta skal rekommenderar vi att du börjar med gula kiwis, som inte har ett så grovt, ojämnt och hårigt skal. Med tiden kommer du att vänja dig vid deras unika smak och krispiga konsistens.

Kiwiskal är inte för alla: Personer med en historia av njursten bör undvika kiwiskal, eftersom det innehåller en hög mängd oxalater.

Inte bara en modefluga

Att äta kiwifrukt med skalet på är inte bara ett sätt att minska matsvinnet, det kan också vara en utmärkt strategi för att förbättra matsmältningshälsan, öka fiberintaget och motverka för tidigt åldrande tack vare antioxidanterna. Även om alla kanske inte är redo att anamma den här trenden direkt, så finns det vetenskapligt stöd för fördelarna med kiwiskal. Så nästa gång du har en kiwi i handen, tänk på vad du går miste om om du bestämmer dig för att skala den.

Du kanske också är intresserad av: