Vaniljkola och pekannötskaka
Till dessert bjuder vi på en tårta som kombinerar alla våra favoritsmaker: vaniljkräm, salt smörkola och pekannötter... Du måste erkänna att det låter ganska gott, eller hur? Alltihop vilar på en knaprig mördegskorpa, kort sagt en extra gourmetallians väntar dig! Följ steg-för-steg-instruktionerna för det här receptet, som förklaras både i skrift och på video :-) Njut av din måltid!
Ingredienser
Till mördegsbakelsen :
För den saltade smörkaramellen :
Till vaniljkrämen :
Material
- 1 spritspåse med räfflad spets (tillval)
- Tartform
Beredning
Förbered mördegsbakelsen: Blanda smöret med florsocker, vaniljsocker, en nypa salt och mandelpulver.
Tillsätt ägget och blanda. Tillsätt mjölet och forma en deg med händerna. Linda in degen i plastfolie och platta ut den innan den kyls i 1 timme.
Kavla ut bakelsen och lägg den i en pajform. Pricka och grädda i 20 minuter i 180°C.
Så här gör du salt smörkaramellen: Smält sockret i en kastrull utan att röra om (du kan skaka kastrullen då och då). När karamellen har bildats, tillsätt smöret.
Rör om så att det blandas väl. Tillsätt grädden och låt efter uppkokning tjockna i 10 minuter under konstant omrörning. Häll karamellen direkt i de bakade mördegskakorna och låt stå kallt i 1 timme.
Förbered vaniljkrämen: Ställ grädden, mascarponen och visparna i frysen 15 minuter innan du ska använda dem.
Lägg grädde, mascarpone, vanilj och florsocker i en stor skål och vispa tills det är styvt.
Spritsa grädden på pajen med hjälp av en spritspåse och en räfflad spets (tillval). Lägg pecannötterna på toppen.
Allt klart!
Observationer
Salted butter caramel: Se upp för stänk när du tillsätter smöret (du måste tillsätta allt smör på en gång) och grädden!
Shortbreaddegen: Den här degen kräver inte mycket knådning, bara vänd i ingredienserna innan du formar en boll och plattar ut den (degen svalnar snabbare om du plattar ut den) i plastfolie för att kyla i kylen.
Du kan dekorera toppen som du vill; vi använde en räfflad spets för att göra sicksack. Du kan också göra stjärnformar eller helt enkelt släta ut vispgrädden över toppen.