Baklava-liknande cheesecake med pistage, krispig och smältande
Vi har tagit fram en helt underbar bakelse som är krispig, knaprig och smälter i munnen på samma gång, så att du kan avsluta måltiden med stil :-) Denna baklava-liknande cheesecake med pistasch kombinerar de klassiska smakerna från det orientaliska köket med traditionella ingredienser som filodeg, honung och rostade pistaschnötter. Med sina tre lager är detta recept en explosion av smaker och texturer i gommen. Följ våra enkla steg nedan för att göra en utsökt lyckad cheesecake!
Ingredienser
Den krispiga :
Den knapriga delen :
Fondanten :
Glansen :
Dekorationen :
Material
- Springform med 20 cm diameter
- 1 kastrull
- 1 spatel
- 1 elektrisk mixer
- 1 pensel för konditorivaror
- fettäta papper
- hackare
- Blandningsskål (eller skål/saladier)
Beredning
- Den krispiga bottnen:
Klä springformen med smörpapper.
Pensla filoarken två och två med smält smör och lägg dem i formen efter hand. - Klipp av kanterna på degen som sticker ut ur formen och lägg dem i formen så att de inte kastas bort.
- Den krispiga pistagebasen:
Mixa pistagenötterna snabbt i en hackare. Tillsätt det smälta smöret och florsockret och mixa snabbt igen så att allt blandas in. - Häll blandningen i formen över filodegsbotten. Tryck till ordentligt med en sked och sedan med ett glas.
- Fondant cheesecake-blandningen:
Lägg ägg, socker, mjöl, grädde och fromage frais i en skål och vispa med en elvisp. - När blandningen är skummig (den kommer att förbli flytande, vilket är normalt) häller du den i formen.
- Baka i 45 minuter i 180°C.
Hacka några pistagenötter för att dekorera kakan. - Den glänsande sirapen:
Häll vatten, socker och honung i en kastrull på medelhög värme. Blanda allt med en spatel och låt sirapen tjockna i cirka 10-15 minuter. - Häll sirapen över kakan och toppa med de hackade pistagenötterna.
- Om du vill ha en krispigare cheesecake kan du ta bort skalet och sätta tillbaka den i ugnen i ytterligare 20 minuter (se kommentarerna nedan ↓).
- Ställ in kakan i kylen i minst 2 timmar före servering. Och voilà, din baklava-liknande cheesecake är klar!
Observationer
Hur smaksätter jag min cheesecake?
Du kan tillsätta 1 tesked vaniljextrakt eller 1 tesked apelsinblomma i cheesecake-blandningen.
Hur smaksätter jag min sirap?
Du kan tillsätta 1 tesked rosenvatten i sirapen för att ge den mer smak. Tillsätt det efter att sirapen har kokat.
Hur kan jag få en ännu krispigare botten?
Du kan helt enkelt bara sätta filodegs- och smörbotten i ugnen i 20 minuter i 180°C innan du fortsätter med receptet och tillsätter pistagenötterna.
Vi fortsatte gräddningen i 20 minuter efter att ha tillsatt sirap och krossade pistagenötter, men du kan också bränna den innan du lägger till de sista detaljerna.
Hur kan jag ersätta honungen i sirapen?
Du kan ersätta den med samma mängd socker utan att oroa dig.
Hur kan jag minska mängden socker i det här receptet?
Du kan halvera ingredienserna i sirapen om du vill.
Vad kan jag ersätta pistagenötterna med?
Du kan byta ut pistagenötterna mot valfria nötter, t.ex. hasselnötter, mandlar, pekannötter eller valnötter.
Hur förvarar jag den här cheesecaken?
Du kan förvara den här cheesecaken i kylen i upp till 5 dagar i en lufttät burk eller i plastfolie.
Kan jag frysa den här cheesecaken?
Du kan frysa den. Den kommer att förlora sin krispighet efter avfrostning. Du kan sätta tillbaka den i ugnen om du vill att den ska bli krispig igen.