Stekt ägg-sötsaker (enkelt och väl förklarat)

Ingredienser

• 225 g socker
• 30 g vatten
• 14 g gelatin
• citronarom
• gul livsmedelsfärg
• 1 tsk majsmjöl
• 1 tsk florsocker
• olja

Material

• Termometer
• 2 cm silikonform för halvklot
• Silikonplatta
• Pensel
• Elektrisk mixer
• Konditorpåse

Beredning

• Blötlägg gelatinet i kallt vatten.
• Lägg socker, vatten och smaksättare i en kastrull. Låt koka upp och stick ner termometern i blandningen: den ska nå 115°C.
  
• Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt det väl utpressade gelatinet. Blanda väl. Dela blandningen i 2 och tillsätt den gula livsmedelsfärgen i den ena halvan. Blanda väl.
• Använd en pappershandduk indränkt i olja och smörj in dina halvkulformar. Häll i den gula blandningen i små mängder. (Om blandningen har stelnat för mycket, värm den något i ett vattenbad). Låt torka över natten.
  
• Gnid en oljad pappershandduk över din silikonplåt (eller en vanlig plåt med bakplåtspapper). Värm den ofärgade blandningen som har stelnat i 30 sekunder i mikrovågsugnen.
• Häll blandningen i en skål och vispa på samma sätt som till en maräng. Blandningen ska fördubblas i volym.
  
• Använd en spritspåse och spritsa ut små högar av den vita blandningen. Olja in fingrarna lätt och ta ut de gula halvkulorna ur formen.
• Lägg varje halvklot på en liten vit kulle och tryck till lätt. Låt torka i 2 timmar.
  
• Blanda samman maizena och florsocker och pensla sedan äggen med pulvret. På så sätt förhindrar du att de fastnar.
• Och nu är dina friterade ägggodis redo!