Förstå etiketter: hur man gör hälsosammare val på marknaden!

1. Börja med ingrediensförteckningen

Ingrediensförteckningen är lagstadgad och kommer alltid i fallande ordning: med andra ord, det som står först är det som finns i störst mängd i produkten.

Gyllene tips: om de tre första ingredienserna är socker, raffinerat mjöl eller vegetabiliskt fett ska du se upp - det är förmodligen en ultraprocessad produkt.

Till exempel är en frukostflinga med "socker, majs, maltodextrin..." högst upp på listan en röd flagga.

Ju kortare listan är, desto bättre. Om den innehåller en massa namn som du inte känner igen (t.ex. "natriumbisulfit" eller "mononatriumglutamat") är det ett tecken på att du har varit långt borta från ditt hemmakök.

2. Håll utkik efter marknadsföringsfällor

Termer som t.ex:

• "Light": innebär att produkten har minskat någon komponent (socker, fett eller natrium), men är inte nödvändigtvis hälsosam.
• "Zero": kan vara utan socker, men innehålla artificiella sötningsmedel.
• "Fullkorn": behöver inte alltid betyda 100 procent fullkorn - kontrollera att fullkornsmjöl står först i ingrediensförteckningen.
• "Naturlig": detta är inte en reglerad term och kan användas även för livsmedel med tillsatser.

Med andra ord: marknadsföringen skriker, men etiketten viskar sanningen.

3. Förstå näringstabellen

Tabellen är obligatorisk och anger priserna per portion, inte för hela paketet. Därför är det viktigt:

Titta på portionsstorleken och jämför den med hur mycket du faktiskt konsumerar.

Var uppmärksam på följande punkter:

• Socker: Mindre än 5 g per portion är idealiskt
• Transfett: Noll
• Natrium: Upp till 140 mg per portion är acceptabelt
• Fibrer: Föredra produkter med mer än 2 g

Produkter med höga halter av natrium, mättat fett och tillsatt socker ökar risken för kroniska sjukdomar som högt blodtryck, diabetes och fetma.

4. Titta efter varningsetiketter (om sådana finns)

Med Anvisas nya lagstiftning (i kraft sedan 2022) har många produkter nu varningsetiketter på framsidan när de innehåller mycket natrium, tillsatt socker eller mättat fett.

Dessa symboler är utmärkta allierade för snabba och medvetna val.

Slutsats: information är makt (och hälsa!)

Att läsa innehållsförteckningar är en vana som kräver övning, men det ger självständighet och medvetenhet när det gäller att äta. Låt dig inte luras av löftena på förpackningen - gå direkt till den riktiga informationen.

Ta med dig den här mentala checklistan nästa gång du går till affären. Din kropp kommer att tacka dig!

Referenser:

• Hälsoministeriet. Livsmedelsguide för den brasilianska befolkningen (2014).
• ANVISA - Nationella byrån för hälsoövervakning. Obligatorisk näringsvärdesmärkning.
• Panamerikanska hälsoorganisationen (PAHO). Näringsprofil för ultraprocessade livsmedel.

Andra artiklar som kan intressera dig

Hemligheten bakom färgade nät på frukt och grönsaker i snabbköp

Du promenerar på marknaden med inköpslistan i handen när din blick stannar upp vid en hög med apelsiner i röda trikåer. Du hade inte tänkt köpa dem, men deras färg verkar mer intensiv, mer aptitretande. Du undrar: är det frukten eller förpackningen som gör dem så tilltalande? Valet av färg på de nät som omsluter frukt och grönsaker är ingen slump. Bakom detta...