Hemgjord ostkaka

FöregåendeNästa

Snacks

6 portioner

mycket lätt

3 h 35 m

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Åk till Poitou-Charentes för att upptäcka en av deras kulinariska specialiteter till dessert: tourteau fromager :-) En extra saftig kaka tack vare den färska ost som den innehåller. Men oroa dig inte för skorpan! Dess svarta färg gör att den inte får någon bränd smak. Bara så att du vet, det var ett förbiseende i ugnen som gav upphov till tourteau. Kocken glömde att baka en paj. Resultatet blev att pajen hade blivit dubbelt så stor och att en brun skorpa hade bildats. Något säger oss att hon gjorde rätt i att smaka på resultatet innan hon kastade bort det ;-) Det är upp till dig med våra detaljerade steg-för-steg-förklaringar ↓ ↓

Ingredienser

Shortcrust bakverk :

• 180 g mjöl
• 90 g smör
• 1 nypa salt
• Lite vatten

Smördeg :

• 280 g färsk getost
• 80 g socker
• 3 cl mjölk
• 4 äggulor
• 20 g socker
• 4 äggvitor
• 40 g mjöl
• 1 tsk konjak

Material

• Tårtform eller kakform med diameter 15 cm

Beredning

• Den mördegsbakade degen:
  Blanda mjöl, smör, salt och vatten (1 msk) för hand eller i matberedare till en smidig deg. Tillsätt lite vatten om det behövs.
• Krymp in bakelsen och låt den stå i kylen i ca 2 timmar. Efter denna tid, kavla ut bakverket mellan två ark smörpapper.
  
• Lägg över mördegsbakelsen i en smord form och se till att bakelsen stiger upp längs formens sidor.
• Blandningen:
  Blanda getosten med 80 g socker och mjölk. Tillsätt äggulorna, mjölet och konjaken.
  
• Vispa äggvitorna styva och tillsätt sedan 20 g socker. Vänd ner äggvitorna i blandningen med hjälp av en pastablandare och häll sedan blandningen i mördegen.
• Baka tourteau fromager i en förvärmd ugn på 210°C i 30 minuter, sänk sedan ugnstemperaturen till 180°C och baka i ytterligare 40 minuter.
  
• Ta ut den ur ugnen och låt den svalna helt. Och voilà, din ostkaka är klar!

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept