Pumpa och ricottasås, perfekt med pasta eller fylld i ravioli!
Letar du efter ett nytt recept att göra med din pumpa squash? Här är en fyllning som du säkert kommer att älska, särskilt som ett tillbehör till din pastarätt ;-) I kombination med ricotta blir din squash både söt och krämig. En riktig höst-/vintermåltid som vi älskar att förbereda för en TV-middag :-D Det är upp till dig att leka med stegen nedan.
Ingredienser
Beredning
Börja med att skala och skära pumpan i små bitar.
Häll en skvätt olivolja i en stekpanna på medelvärme och lägg i pumpan.
Smaka av med salt, peppar och torkad rosmarin. Rör om för att blanda. Täck över pannan och koka i cirka 15 minuter, rör om ibland.
Detta kan ta längre eller kortare tid beroende på storleken på dina bitar.
När pumpan är mjuk och har blivit till en puré, ta bort kastrullen från värmen och låt svalna.
Blanda ricotta, parmesan och den mjuka pumpan i en skål.
Du kan mixa allt tillsammans om du vill ha en slätare sås.
Och nu är din pumpasås redo att förbättra din pasta i höst!
Observationer
Vad serverar jag den här såsen till?
Du kan använda den här såsen till pasta, som fyllning i ravioli eller fyllda grönsaker. Du kan också lägga den i ett enkelt potatismos för att förhöja den och ge den en höstsmak!
Kan jag göra den här såsen med en annan squash?
Ja, det kan du - gör gärna den här såsen med butternut till exempel!
Vad kan jag använda istället för rosmarin?
Om du har timjan så kan du använda den!
Hur rostar man pumpa?
Du kan rosta dem i en stekpanna med olivolja och kryddor eller i ugnen: det beror på storleken på dina bitar, men du kan tillaga dem (kryddade på samma sätt) i ugnen på 200°C tills de smälter.
