Hur gör man sushiris?
Sushiris eller vinägerris är grunden i många japanska rätter. Det är smakrikt, salt och sött på samma gång, och dess främsta egenskap är dess "klibbiga" aspekt, som är så nödvändig eftersom den hjälper till att fästa livsmedel som fisk och grönsaker. Men är den lätt att tillaga? Tro mig: ja, och med den kan du tillaga andra rätter som sushi, maki, poke bowl, club maki, temaki, bento box och mycket mer. Upptäck det här receptet och du kommer aldrig att sluta göra det. Följ videon och steg-för-steg nedan↓↓↓
Ingredienser
Ris (sushiläge) :
Vinägerberedning :
Material
- Pan
Beredning
Till riset:
Tvätta riset mycket väl för att få bort all stärkelse. Vattnet ska komma ut nästan transparent.
Lägg det tvättade riset och kallt vatten i en kastrull. Lägg på locket. När det kokar, låt det stå på låg värme i 10 till 15 minuter (under lock). Riset är färdigt när det har sugit upp allt vatten. Stäng av värmen och låt det stå övertäckt i 10 minuter.
Blanda vinäger, salt och socker i en skål. (Sockret löser sig bättre om vinägern är varm. För att göra detta, värm vinägern i pannan, men låt den inte koka). Blanda försiktigt ner denna vätska i riset.
Låt riset svalna. För att göra detta, sprid ut det på en stor bakplåt (detta är det mest effektiva sättet).
Observationer
Hur väljer du ditt ris?
Välj helst kort- eller mellankornigt ris, även om vissa föredrar långkornigt (eftersom det är lättare att hantera och montera sushin). Du kanske hittar det som kallas sushiris eller japanskt ris. På vissa förpackningar står det om det är lämpligt för sushi.
Varför ska vi tvätta riset?
Det är viktigt att tvätta riset noggrant för att få bort så mycket stärkelse som möjligt.
Använd en sked som är särskilt avsedd för ris:
Det kan vara en sked av trä, bambu eller plast. Om du kan, separera en sked och använd den bara för att göra ris, så att den inte tar upp smaken från andra livsmedel.
Låt riset vila i den övertäckta pannan:
Respektera sushirisets vilotid och avtäck det inte.
Varför ska jag använda varm vinäger?
Det blir mycket lättare att lösa upp sockerkornen i den varma vinägern.
Hur gör jag så att riset blir blankt?
Det här är ett gyllene tips: medan du tillsätter såsen, fortsätt att röra om och be någon skaka den så att ångan kommer ut snabbare och riset blir skinande.
I vilka rätter använder vi råris?
Marinerat ris är grunden i många rätter som sushi, maki, poke bowl, club maki, temaki, bento box.
