Hemmagjorda buljongtärningar, mer ekonomiskt och hälsosammare!
Gör plats för hemmagjorda buljongtärningar! Varför köpa kuber fulla av tillsatser när du kan göra dem själv med enkla, hälsosamma och säsongsbetonade ingredienser? Här använder vi färska grönsaker, doftande örter och en gnutta kryddor för ett 100 % naturligt och mycket smakrikt resultat. Förutom att vara ekonomiskt och snabblagat innebär det här receptet att du alltid har den perfekta basen till hands för att krydda dina soppor, risottos, såser och grytor. Hur går det till? Mixa, reducera, forma ... och lägg i frysen ;)
Ingredienser
Material
- 1 kniv
- 1 skärbräda
- 1 hackare
- 1 gryta / stekpanna / kastrull / tjockbottnad kastrull
- 1 stavmixer
- 1 isbitsbricka / 1 bakplåt
- Frys
- Fryspåse
Beredning
Tvätta och ta bort ändarna från grönsakerna. Ta bort skalet från löken och vitlöken.
Hacka grovt.
Hacka morötter, purjolök, champinjoner, lök, vitlöksklyftor och persilja så fint som möjligt (detta minskar tillagningstiden så mycket som möjligt).
Häll olivoljan i en gryta. Lägg i grönsakerna.
Blanda samman.
Tillsätt kryddorna och blanda väl.
Lägg bouquet garni i grytan.
Täck över grytan och koka i 30 minuter på låg/medelhög värme under omrörning.
Ta bort bouquet garni och mixa blandningen direkt i grytan med hjälp av en stavmixer.
Lägg över i en iskubsform och ställ in i frysen.
Ta bort kuberna från brickan och lägg över dem i en fryspåse. Förvara i frysen tills de ska användas.
Om du inte har en iskubsbricka kan du föra över blandningen till en tallrik.
Ställ in brickan i frysen i minst 30 minuter.
Gör kuber av blandningen och ställ in i frysen i 2 timmar.
Dela kuberna, lägg över dem i en eller flera fryspåsar och förvara dem i frysen.
Du får hemmagjorda buljongtärningar utan tillsatser och redo att användas året runt!
Observationer
Hur många buljongtärningar ger detta recept?
Du får 1,1 KG buljongtärningar. Du kan sedan skära dem i mindre eller större kuber för olika användningsområden.
Vilka grönsaker ska jag använda?
Här har vi använt säsongens grönsaker. Undvik tomater och gurka, som innehåller mycket vatten och därför inte passar i det här receptet. Om du vill tillsätta tomat, använd tomatpuré, som är mindre vattnigt.
Är det här receptet avfallsfritt?
Du kan använda alla dina grönsaker och till och med skalen för att undvika att slänga dem. Vi har tagit bort skalet från löken och vitlöken och tagit bort ändarna, så du kan använda dem om du vill.
Vilka kryddor ska jag använda?
Du kan använda de kryddor du vill för att göra buljongtärningar som passar din kulinariska smak eller de recept du vill göra med dem. Du kan t.ex. använda indiska eller mexikanska kryddblandningar.
Är det här receptet ekonomiskt?
Först och främst kommer du att kunna återanvända skal och grönsaker som har vissnat lite för att "rädda" dem. Genom att använda säsongens grönsaker sparar du pengar. Att göra dina egna buljongtärningar tar lite tid, men kostar i genomsnitt hälften så mycket som de du köper i affären.
Kommersiella buljongtärningar innehåller ofta tillsatser, vilket du kan undvika genom att göra dina egna!
Hur kan jag förvara hemlagade buljongtärningar?
Du kan förvara dem i frysen enligt receptet, eller hälla buljongen i en burk och täcka med ett tunt lager olivolja för att förvara dem i kylen. Allt du behöver göra är att ta bort önskad mängd till dina recept.
