Krämig pasta med broccoli och mandel: en lättlagad och smakrik rätt
En krämighet som omsluter gommen och erbjuder en unik sensorisk upplevelse: pastan är toppad med en sammetslen broccoli- och mandelsås, där varje ingrediens kombineras harmoniskt för att skapa en perfekt balans mellan smakerna. Broccolins naturliga sötma, med sin mjuka, smöriga konsistens, blandas harmoniskt med de rostade mandlarnas knaprighet, som inte bara ger en intensiv smak utan också skapar en behaglig kontrast mellan olika texturer. Resultatet är en förrätt som smakar komfort och förfining på samma gång, och som kan vinna alla över. Följ receptet steg för steg om du vill prova pasta med broccoli och rostade mandlar hemma!
Ingredienser
Material
- Skärbräda
- Skimmer
- Kniv
- kastrull
- Stekpanna
Beredning
Ställ en kastrull med saltat vatten på spisen och låt koka upp. Rengör under tiden broccolin och ta endast bort buketterna.
Koka broccolin i ca 12 minuter och tillsätt vitlöksklyftan.
Rosta under tiden mandlarna i en stekpanna.
När du är klar, låt broccolin och vitlöken rinna av med en hålslev (släng inte kokvattnet eftersom du behöver det för att koka pastan) och lägg dem i mixern. Tillsätt sedan riven parmesanost, 2/3 av de rostade mandlarna (1/3 behöver du för att dekorera rätten), en skvätt olivolja och en nypa svartpeppar.
Mixa tills den är slät.
Koka pastan i kokvattnet från broccolin.
Häll broccolikrämen i pannan som mandlarna rostades i och späd med kokvatten.
När pastan är al dente, häll av den (spara alltid lite kokvatten) och häll den i pannan med broccolin och mandelkrämen.
Rör om tills pastan och grädden är helt blandade. Tillsätt lite matlagningsvatten om krämen verkar för tjock.
Servera och strö över grovhackade mandlar (de som lagts åt sidan tidigare). Pastan med broccolikräm och mandlar är klar!
Observationer
Vilket format ska man använda för pasta med broccoli och mandel?
Vilket format som helst går bra, men vi rekommenderar långa pastaformer som spaghetti eller linguine.
Kan jag förvara pasta med broccoli och mandel?
Vi rekommenderar att du äter den så snart den är klar, men du kan förvara den i kylen (i en lufttät behållare) i 2/3 dagar.
Vad kan jag använda istället för parmesanost?
Du kan också använda riven pecorinoost för att tillaga broccolikrämen.
Hur kan jag dekorera krämig pasta med broccoli och mandel?
När du låter broccolin rinna av kan du spara några buketter för att dekorera rätten med (ett par per rätt att dekorera med).
Kan jag använda mandelsplitter istället för hela mandlar?
Ja, naturligtvis. Var försiktig när du rostar dem eftersom de kan brännas snabbt eftersom de är mycket tunna.
