Tortellinisoppa

FöregåendeNästa

Huvudrätt

3 portioner

mycket lätt

25 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Letar du efter en extra tröstande rätt? Denna tortellinisoppa kommer att fylla ditt hjärta och dina smaklökar med lycka! Följ receptet steg för steg, tack vare våra skriftliga förklaringar och medföljande foton ;-) P.S. Receptet är lite kryddigt, så justera gärna mängden srirachasås själv :-)

Ingredienser

Buljongen :

• 750 ml vatten
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 60 g mandelsmör
• 70 g tomatpuré
• 1 msk balsamvinäger
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk torkad oregano
• 1/2 tsk torkad timjan
• 1/2 tsk peppar
• 1 tsk srirachasås
• 1 msk olivolja
• 1 lök
• 2 morötter (ca 140 g)
• 4 vitlöksklyftor (ca 7 g)
• 400 g skalade och krossade tomater
• 60 g färsk spenat
• 5 g basilika
• 300 g tortellini

Material

• 1 mixer

Beredning

• Buljongen :
  Koka upp vatten och grönsaksbuljong i en kastrull. Häll över i en mixer. Tillsätt mandelsmör, tomatpuré, vinäger, salt, vitlök, oregano, timjan, peppar och srirachasås.
• Mixa till en jämn blandning och ställ åt sidan.
  
• Häll olivoljan i en het panna och stek den hackade löken och morötterna i ca 4 minuter på medelhög värme.
• När löken är genomskinlig tillsätter du de hackade vitlöksklyftorna och fräser i ca 1 minut.
  
• Tillsätt buljongen, de skalade och krossade tomaterna, hackad färsk spenat och hackad färsk basilika och låt koka upp.
• Tillsätt tortellinin och koka under den tid som anges på förpackningen.
  
• Och nu är din soppa klar!

Observationer

Vi rekommenderar att du använder en gryta för att göra detta recept; en stor kastrull räcker men är inte lika praktisk ;-)

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept