Tatin av pumpa med getost och honung
Låt dig frestas av denna tatin på pumpa med getost och honung, en riktig höstförtjusning! Den smältande pumpan, den krämiga getosten och en touch av söt honung kombineras perfekt för ett resultat som är både sött och smakrikt. Den här upp-och-nedvända pajen passar perfekt som en tröstmåltid med till exempel en sallad. Och med några rostade hasselnötter för krispighetens skull blir den garanterat en hit! Det här receptet är enkelt att förbereda och oemotståndligt direkt från ugnen, och det är perfekt för att njuta av säsongens smaker :-)
Ingredienser
Dekorering (valfritt):
Material
- 1 pajform (28 cm i diameter)
- bakplåtspapper
- pensel
- kniv
- skärbräda
- soppsked
- gaffel
Beredning
Tvätta och halvera pumpan.
Gröp ur fruktköttet med en matsked.
Skär i tunna skivor efter smak. Ta bort stjälken.
Blanda olivolja, salt, peppar, vitlökspulver och herbes de Provence.
*Mängden olja är en guide; tillsätt mer eller mindre beroende på storleken på din squash.
Lägg pumpaskivorna på en plåt klädd med bakplåtspapper.
*Du kan behöva 2 bakplåtar.
Pensla varje sida med olje- och örtblandningen.
Baka i en förvärmd ugn på 190°C i 30 minuter.
Häll honungen i botten av pajformen.
Lägg de rostade pumpabitarna ovanpå.
Skär skivor av getost och lägg på toppen.
*Spara "smulorna" för att strö över tårtan efter gräddningen!
Täck med smördegen och vik kanterna inåt. Stick i bakelsen med en gaffel.
Grädda i en förvärmd ugn på 180°C i 30 minuter.
*Låt pajen svalna något innan du stjälper upp den på serveringsfatet.
Strö över rostade hasselnötter och "smulor" av getost.
*Du kan också lägga till lite gräslök om du vill.
Njut av din måltid!
Observationer
Hur länge kan jag förvara den här pajen?
Du kan förvara den i upp till 4 dagar i kylen, inlindad i plastfolie eller i en lufttät behållare.
Kan jag byta ut pumpan?
Du kan använda din favorithöstsquash för att göra denna tarte tatin, eller ersätta den med pumpa, butternut etc.
Kan man ersätta getost?
Du kan ersätta den med till exempel mozzarella eller ricotta. Var dock försiktig, eftersom mozzarella förmodligen kommer att läcka under tillagningen - se hur du undviker detta här!
Kan jag ändra squashens kryddning?
Du kan t.ex. byta ut herbes de Provence mot timjan eller rosmarin, eller till och med prova kryddor som rökt paprika.
Vad gör jag om jag inte har någon pensel?
Häll oljan i en stor skål, tillsätt kryddorna och squashbitarna. Täck skivorna och blanda med händerna.
*Mängden olja är en fingervisning, tillsätt mer eller mindre beroende på storleken på din squash.
Kan jag byta ut smördegen?
Du kan ersätta den med glutenfri smördeg om du är intolerant, eller mördeg om du föredrar det!
Jag har squashbitar över, vad kan jag göra?
Om du har mycket över kan du göra en soppa eller velouté av dem. Om inte, kan du återanvända dem i en blandad skål!
Hur dekorerar jag min tarte tatin med pumpa, getost och honung?
Precis som vi kan du lägga till bitar av rostade hasselnötter eller andra nötter (mandel, valnötter, cashewnötter osv.) och hackade örter som gräslök, till exempel!