Tarte tatin med schalottenlök och fetaost, den oemotståndliga salta varianten!
När vi tänker på tarte tatin tänker vi självklart på den berömda äppeltarte tatin! Men vad händer om vi ersätter de traditionella äpplena med kanderad schalottenlök för en smakrik version? För att göra det ännu mer njutningsfullt kommer fetaost att vara din bästa allierade i det här receptet, perfekt för att motverka sötman i schalottenlöken - kort sagt, en ren njutning! :-) Följ steg-för-steg-instruktionerna nedan ↓↓↓
Ingredienser
För dekoration:
Material
- 1 pajform
- stekpanna med lock
Beredning
Smält smöret i en stekpanna och häll i olivoljan. Tillsätt den skalade och halverade schalottenlöken. Bryn schalottenlöken.
När schalottenlöken är gyllenbrun, täck över pannan och låt den koka på låg värme i 20 minuter.
Tillsätt salt, peppar, rosmarin, balsamvinäger och socker. Rör om för att reducera såsen.
Fördela schalottenlöken i botten av pajformen.
*Du kan lägga till fetaosten vid det här laget om du vill.
Lägg smördegen ovanpå och vik över kanterna. Stick i smördegen med en gaffel.
Grädda i 30 minuter i en ugn som är förvärmd till 180°C. Vänta tills pajen svalnat något innan du tar ut den ur formen.
Strö över smulad fetaost och lägg basilikabladen ovanpå. Allt är klart!
Observationer
Hur förvarar jag schalottenlökstarte tatin?
Du kan förvara den i ca 3 dagar i en lufttät behållare eller täckt med smörpapper.
För att värma upp den igen, ställ in den i en varm ugn på 180°C i 5/10 minuter.
Kan schalottenlöken bytas ut?
Du kan ersätta schalottenlöken med lök (gul eller röd) som du skär i strimlor.
Vad kan jag använda i stället för fetaost?
Du kan byta ut fetaosten mot en krämig burrataost för en extra gourmetkänsla! Eller byt helt enkelt ut den mot färsk getost, eller Roquefort för den som gillar starka ostar.
Vad kan jag använda istället för smördeg?
Du kan använda mördeg istället, för en knaprigare konsistens!
Tips från ptitchef:
Om du använder en ugnsfast stekpanna behöver du inte lägga över schalottenlöken i en form, utan du kan täcka den direkt med smördegen, vika över kanterna, pricka och sedan är det bara att köra in i ugnen!