Risotto med pilgrimsmusslor och saffran

FöregåendeNästa

Huvudrätt

2 portioner

Lätt

50 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Är du inte på humör för kött den här högtiden? Välj kammusslor! Med ett recept på hemlagad risotto och smaksatt med saffran kommer du inte att kunna motstå det här receptet till jul, nyår eller något annat evenemang :-) Det är väldigt enkelt att göra och blir ännu enklare om du följer våra steg-för-steg-instruktioner :-)

Ingredienser

• 120 g rund ris för risotto
• 140 g pilgrimsmusslor (utan korall)
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tomat
• 1 påse saffran
• 1 buljongtärning
• 48 cl vatten
• 2 msk grädde
• några gräslökskvistar
• olivolja

Material

• 2 kastruller
• 1 stekpanna

Beredning

• Koka upp vattnet med buljongtärningen.
  Hetta upp olivoljan i en annan kastrull. Tillsätt riset och låt det fräsa i 2 minuter. Tillsätt sedan den krossade vitlöksklyftan, den skalade och tärnade tomaten och saffran.
• Rör om och tillsätt sedan lite buljong. Rör om igen och koka på medelhög värme tills riset har druckit upp allt vatten.
  
• Tillsätt lite mer buljong och låt koka igen under omrörning. Fortsätt tills du har slut på buljong.
• Tillsätt slutligen grädden, blanda väl och ställ åt sidan.
  
• Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek pilgrimsmusslorna gyllenbruna. Tillsätt den hackade gräslöken och krydda med salt och peppar.
• Lägg upp saffransrisotton på en tallrik och lämna en fördjupning i mitten. Dekorera med några grillade pilgrimsmusslor och 2 gräslökskvistar.
  
• Och nu är din pilgrimsmusslorisotto klar!

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept