Risotto med coquilletter, ärtor, zucchini, vitlök och örtost
rösta nu
I familjen av regressiva rätter ber vi om denna risotto med coquillettes! Bry dig inte om att ta en tallrik. Skaffa dig istället en stor sked och ät direkt ur pannan ;-) Ett tröstande recept par excellence, och vi vill tacka vår vän Kiko tusen gånger om för att han introducerade oss till detta underverk, som vi har beslutat att kalla "Kikotto"! Om du också vill prova det, kolla in de detaljerade stegen nedan ↓ ↓
Ingredienser
4
Beredning
Förberedelsetid10 min
Koktid20 min
Blanda buljongtärningen och varmt vatten i en skål. Ställ åt sidan.
Skala och hacka en gul lök. Fräs i en stekpanna med en skvätt olivolja i ca 5 minuter (tills den är genomskinlig).
Lägg i coquilletten och stek i 2-3 minuter.
Deglasera med vitt vin och rör om.
Tillsätt ärtorna och den hackade zucchinin och blanda väl. Stek i 2 - 3 minuter.
Tillsätt en slev grönsaksbuljong på medelhög värme och rör om i blandningen. Som i ett traditionellt risottorecept, vänta tills buljongen har absorberats av ingredienserna innan du tillsätter ytterligare en slev.
Rör om regelbundet och upprepa proceduren tills det inte finns mer buljong (ca 15-20 minuter).
Skär fromage frais i bitar och blanda med coquillettesrisotton.
Blandningen ska vara krämig, pastan smältande och zucchinin och ärtorna lite krispiga.
Bon appétit!
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Kommentarer
Rate this recipe:
Det finns inga kommentarer!