Kycklingcurry med kokosmjölk

FöregåendeNästa

Huvudrätt

3 portioner

mycket lätt

40 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Finns det något bättre sätt att få dina smaklökar att resa än med en rätt kryddad med curry och sötman från kokosmjölk? Upptäck vår läckra recept på kycklingcurry!

Ingredienser

• 200 ml kokosmjölk
• 300 g kycklingfiléer
• 1 lök (1-2)
• 1/4 gul paprika
• 2 morötter
• gräslök
• 1 msk olivolja
• 1/2 citron
• 15 g smör
• malen ingefära
• 1 tsk paprikapulver
• 1 msk currypulver
• 1 msk tomatpuré
• 2 vitlöksklyftor

Material

• skål, mixer, stekpanna

Beredning

• Lägg den hackade kycklingen i en skål. Riv vitlöken och tillsätt den tillsammans med currypulver och saften från en halv citron. Blanda väl och låt marinera i cirka 15 minuter, eller max 30 minuter (citronen tillagar kycklingen).
• Lägg lök, gul paprika, morötter och gräslök i en mixer och mixa till en tjock pasta.
  
• Hetta upp olivolja och smör i en stekpanna och tillsätt sedan grönsaksblandningen. Låt koka i 10 minuter så att vattnet i grönsakerna avdunstar.
• Tillsätt sedan tomatpuré, ingefära, paprikapulver, salt och peppar. Blanda väl. Du kan också tillsätta lite socker i blandningen för att motverka syran i tomatpurén.
  
• Lägg sedan i den marinerade kycklingen och låt koka.
• När kycklingen är färdigkokt, tillsätt kokosmjölken och blanda väl.
  
• Koka tills blandningen tjocknar.
• Servera med ris. Din kycklingcurry är klar! Njut av din måltid!
  

Observationer

Tomatpuré: Det är viktigt att använda tomatpuré snarare än tomatsås eftersom den konsistens du vill uppnå är ganska tjock. Tanken här är att inte göra en sås som är för flytande.

Kryddor: Använd kryddor sparsamt, beroende på din smak. Men om du gillar dem är de mycket bra för din hälsa, så beröva inte dig själv. Färsk ingefära blir ännu bättre och framhäver smaken på samma sätt som asiatiska rätter gör.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept