Köfte - turkiska köttbullar
Vi tar en resa till det turkiska köket och serverar dig en klassiker från Turkiet: Köfte! Köfte serveras ofta i form av köttbullar eller frikadeller. Ibland till och med på spett.
Ingredienser
Material
- Skål
- Bakplåtspapper
- Skärbräda
- Vitlökspress
Beredning
Skär löken i mycket små tärningar.
Pressa vitlöksklyftan genom en vitlökspress eller skär den också i mycket små tärningar.
Tvätta persiljan, skaka den torr och finhacka den.
Lägg färsen i en stor skål och tillsätt den tillagade löken, vitlöken och persiljan. Smaka av med kryddor.
Blanda samman alla ingredienser med händerna och arbeta in 2 msk olivolja.
Forma färsdegen till ca 10 ovala köttbullar och ställ in i kylen i 30 minuter.
Lägg de formade köften på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in köften i den förvärmda ugnen i 30 minuter (180-200 °C), vänd dem till andra sidan efter 20 minuter.- Köfte är klart, smaklig måltid!
Observationer
Det är bäst att göra dubbel mängd. Köfte smakar också bra nästa dag. Oavsett om de är kalla eller uppvärmda - det är upp till dig.
För att förhindra att de turkiska köttbullarna faller isär när de steks, kyl dem i kylen i förväg.
Du kan också utelämna olivoljan om du vill spara kalorier. Den ger dock en god smak och gör köften saftigare.
Du kan tillaga köfte i ugnen, i stekpanna eller på grillen.
Vilka tillbehör passar till köfte?
Köfte är en klassisk fingermat i Turkiet. Den serveras ofta i en smörgås som köfte ekmek. Andra typiska tillbehör är grillad paprika och tomater samt ris- och bulgursallad. Cacik (turkisk tzatziki) är ett måste som dipp.
