Fläskrullader med champinjonsås
En rätt som vi älskar att laga till familjesöndagen: fläskrullader med svampsås serverade med ris. Det är enkelt, effektivt och framför allt älskar alla det! Men vad är egentligen en paupiette? Det är en kotlett (av fläsk, som i det här fallet, eller av kalv) som fylls med korvkött, smaksätts efter smak och sedan knyts ihop: och där har du en paupiette! Här har vi valt att låta dem sjuda i en vitvinssås och sedan lägga till champinjoner. Det är det perfekta tillbehöret till potatis eller ris. Det är helt upp till dig med våra förklaringar nedan ↓
Ingredienser
Material
- En sauterpanna
Beredning
- Hacka löken och stek den i en sauterpanna med en skvätt olivolja.
När den är gyllene lägger du i fläskrulladerna och steker dem på båda sidor. - Deglasera med vitt vin.
Täck över och låt koka på svag värme i 1 timme. - Under tiden rensar du svampen och skär den i skivor.
- När timmen har gått, tillsätt svampen, salt och peppar till blandningen.
Låt koka i 10 minuter och rör om då och då.
Och så är det klart! Njut av din måltid!
Observationer
Vilka tillbehör ska man servera till paupiettes? Vi älskar att servera den här rätten med basmatiris. I kombination med paupiettes och särskilt svampsåsen är det utmärkt! Du kan också välja potatis (ångad eller stekt) eller pasta (t.ex. färsk tagliatelle).
Finns det några andra paupiettes? Här har vi använt fläskpaupiettes, men det finns även kalvpaupiettes.
Kan jag byta ut det vita vinet? Självklart kan du det! Du kan använda vatten eller lättgrädde istället. Tänk dock på att alkoholen i vitt vin avdunstar under tillagningen.
