Karamellfläsk

FöregåendeNästa

Huvudrätt

4 portioner

mycket lätt

40 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Är du ett fan av sött och salt? Du kommer inte att kunna motstå det här typiskt vietnamesiska receptet ;-) Mört, delikat smaksatt kött - ett recept som är 100% godkänt!

Ingredienser

• 800 g fläskkarré
• 60 g socker
• 25 cl vatten
• 2 msk söt sojasås
• 1 tsk 4-kryddblandning
• 1 tsk malen ingefära
• 1 buljongtärning

Beredning

• Skär fläskköttet i inte alltför stora bitar. Bryn i en panna med het olja, bryn helt enkelt alla sidor av köttet: det ska förbli rosa inuti.
• Tillsätt sedan sockret och lite vatten i en stor kastrull. Låt stå utan omrörning på hög värme tills karamellen bildas (var försiktig så att du inte bränner den).
  
• Tillsätt vattnet på en gång: karamellen stelnar snabbt, så rör om ordentligt tills den har lösts upp helt i vattnet. Tillsätt sedan buljongtärningen, sojasåsen och kryddorna.
• Lägg sedan i fläskbitarna. Låt stå på hög värme i 20 minuter och rör om regelbundet för att förhindra att köttet fastnar i botten. Såsen ska reduceras väl under de sista 10 minuterna.
  
• Ta bort från värmen och servera. Och nu är ditt karamellfläsk klart!

Observationer

Fläskkarré: byt ut mot fläskkarré om du vill.

Tillägg: små lökar skulle vara välkomna i detta recept :-)

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept