Broccoli och räkor i en kryddig koreansk sås - en enkel, balanserad och kryddig måltid
Letar du efter en hälsosam, god och välbalanserad rätt med en kryddig kick? Då har du kommit till rätt ställe! Vi älskar blandrätter för deras enkelhet och för att man kan ta med dem överallt :-) Dagens recept består av krispig broccoli, ris och räkor med en sås som är kryddad med fermenterad chilipasta, gochujang. För att ge ännu mer färg och smak till din rätt, tveka inte att använda toppings på toppen: sesamfrön, gräslök, salladslök, krossade valnötter, du kan variera nöjet!
Ingredienser
Sås:
Toppings (valfritt):
Beredning
Riset:
Koka riset i dubbelt så mycket vatten under lock i en kastrull på medelvärme i 15 till 20 minuter.
Garneringen:
Hacka broccolin. Häll lite sesamolja i en stekpanna på medelhög värme och stek broccolin tillsammans med de frysta räkorna (om de är kokta, lägg dem i stekpannan i slutet av tillagningen). De kommer att tillagas i 10 till 15 minuter. Rör om regelbundet.
Såsen:
Häll sesamoljan i en stekpanna på medelvärme och tillsätt sedan sojasås, mirinsås, cidervinäger, honung, peppar, gochujang samt krossad vitlök och ingefära. Rör om och låt blandningen koka upp. När såsen börjar bubbla, låt den tjockna i några minuter och ta bort den från värmen.
Presentation:
Lägg riset längst ner på tallriken och lägg sedan broccolin ovanpå ena sidan av tallriken. Placera räkorna i mitten och häll sedan på rikligt med sås. Du kan också strö över sesamfrön, krossad mandel och hackad gräslök. Smaklig måltid!
Observationer
Hur länge kan jag förvara den här rätten?
Du kan förvara den i 3 dagar i kylskåpet i en lufttät behållare.
Kan den här rätten frysas?
Du kan frysa in den här rätten om du använder färska räkor (aldrig frysta, frys aldrig om en redan fryst produkt).
Vad kan jag ersätta räkorna med?
Du kan till exempel ersätta dem med kyckling, tofu eller ett stekt ägg.
Vad kan jag använda i stället för broccoli?
Du kan ersätta den med en annan säsongsgrönsak!
Vad kan jag använda istället för 3-färgat ris?
Du kan ersätta det med basmatiris, sushiris eller risnudlar! Tillagningstiden kommer inte att vara densamma.
Vad är gochujang och vad kan jag använda istället?
Gochujang är en koreansk fermenterad chilipasta. Den har en mycket speciell smak, men om du verkligen inte hittar någon kan du ersätta den med siracha eller chilipuré (i mindre mängder, var försiktig med chilin!). Tillsätt lite i taget och smaka alltid av innan du tillsätter mer).
