Anka parmentier

FöregåendeNästa

Huvudrätt

4 portioner

mycket lätt

1 h 5 m

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

I listan över enkla och oemotståndliga familjerecept ber vi om anka parmentier! Hemlagat potatismos, fyllning gjord på confiterad anka - kort sagt, den perfekta mixen för en lättlagad rätt. För att göra detta recept ännu enklare har vi inkluderat en steg-för-steg-guide med text och foton. För en lite mer originell presentation och en måltid för självservering, tveka inte att servera dem i individuella ramekiner eller glasburkar som vi gör ;-)

Ingredienser

Potatismoset :

• 700 g potatis
• 50 ml mjölk
• 60 g smör
• salt
• peppar
• muskotnöt

Fyllning :

• 4 confiterade anklår
• 1 lök
• 1 morot
• 1 vitlöksklyfta

Material

• Purépress (tillval)
• Glasburkar (för presentation)

Beredning

• Moset :
  Skala och grovhacka potatisen. Koka dem i kokande saltat vatten i 20 minuter.
• När potatisen är färdigkokt lägger du den i en skål. Mosa dem snabbt med en potatismosare. Tillsätt den varma mjölken, smöret, salt, peppar och en aning mald muskotnöt.
  
• Mosa igen, eller använd din purépress från föregående steg och blanda väl. Förvara i värmen.
• Fyllningen:
  Ta bort skinn och ben från köttet på confiterade anklår.
  Hacka lök och vitlök och skär moroten i tärningar.
  
• Lägg alla ingredienser i en het panna och stek i 5 minuter. Om fyllningen klibbar för mycket, tillsätt lite ankfett.
• Smöra en ugnsform och lägg i fyllningen och täck sedan med purén. Baka i 5 minuter i 180°C.
  Du kan också göra individuella varianter i glasburkar eller med hjälp av utstickare.
  
• Och nu är din ankparmentier klar!

Observationer

Smör i purén: du kan ersätta det med ankfett.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept