Aligotkorv

FöregåendeNästa

Huvudrätt

4 portioner

Lätt

50 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Behöver du något extra tröstande under dessa kyliga dagar? Vårt recept på Aligot saucisse borde glädja din mage :-) Denna rätt från Aubrac-regionen kombinerar potatis + färsk tomeost + grädde + vitlök. Det är en EXTRA tunn puré som passar perfekt till Toulouse-korv. För att säkerställa att du får ett perfekt resultat varje gång har vi gett dig stegen för att göra denna aligot i skrift, på foton och på video. Du kommer inte att missa något ;-)

Ingredienser

• 1 kg potatis
• 1 tsk salt
• 1 tsk salt
• 1 tsk peppar
• 1 vitlöksklyfta
• 250 g dubbel grädde
• 400 g tommeost (från Aubrac)
• 4 Toulouse-korvar

Material

• purépress
• sila

Beredning

• Skala potatisen och lägg den i en kastrull. Täck med kallt vatten och tillsätt en tesked salt. Låt koka upp och koka i 35 minuter. Låt rinna av.
• Värm grädden. Pressa purén under tiden. Tillsätt salt, peppar och den krossade vitlöksklyftan och sila sedan purén tills den är slät. Återgå till värmen.
  
• Stek Toulouse-korvarna i en het stekpanna tills de är gyllenbruna.
• Skär tome i små bitar. När purén är varm, tillsätt den varma grädden och blanda väl. Tillsätt slutligen bitarna av tomeost lite i taget.
  
• Rör om hela tiden tills du får den trådiga konsistens som är så karakteristisk för aligot.
• Allt klart!
  

Observationer

Purén :
Sikta purén tills den är slät.
Purén och grädden ska värmas upp ordentligt innan osten tillsätts.

Osten :
Osten ska vara så färsk som möjligt och skuren i sista minuten.
Rör om hela tiden och tillsätt osten lite i taget.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept