Sparris med mousselinesås
rösta nu
Vad ska man göra med sparris? Vit, grön eller lila, det är sant att vi älskar att äta dem som de är. Men om du vill ändra dina vanor med ett snabbt och enkelt recept, servera dem med en mousselinesås! En luftig och lätt majonnäs tack vare de hårt vispade äggvitorna. Det perfekta sättet att börja din meny :-)
Ingredienser
4
Material
- 1 elektrisk mixer
Beredning
Förberedelsetid10 min
Väntetid10 min
Koktid15 min
Separera äggvitorna från äggulorna. Tvätta och skär bort sparrisstjälkarna (den hårda delen). Koka upp det saltade vattnet i en stor gryta.
Koka sparrisen i kokande vatten i ca 15 minuter. De ska vara mjuka.
Vispa äggvitorna tills de är styva. Vispa äggulorna med senap i en separat skål och droppa sedan gradvis i oljan (samtidigt som du fortsätter att vispa).
När oljan är väl inkorporerad, tillsätt vinäger, salt och peppar och blanda väl. Vänd ner äggvitorna med hjälp av en slickepott. Låt stå kallt i 10 minuter.
Låt sparrisen rinna av, lägg den i en skål och häll såsen över den. Och voilà, den är klar!
Observationer
Du kan lägga upp sparrisen i en skål och servera såsen vid sidan om.
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Kommentarer
Rate this recipe:
Det finns inga kommentarer!