Grädde av grönkål och potatissoppa i en snabbkokare
Hur bra är det inte med skedrätter när kylan kommer! Vi älskar att göra grönsakssoppor, och just den här, grönkål och potatis, tycker vi är en perfekt kombination. Lätt, mättande, silkeslen och så enkel att tillaga att du kommer att vilja äta den varje dag. Med liten ansträngning och på nolltid kan du ha din lunch eller middag klar. Om du också vill få i dig mer grönsaker i ditt dagliga intag kan du ta del av det här receptet, som finns beskrivet här↓ ↓
Ingredienser
Material
- Snabbkokare
- Blandare
- Durkslag
- Slev
- Kniv
- Skärbräda
Beredning
- Tvätta kålbladen och blanchera dem i en stor kastrull med kokande vatten i ca 1 minut. Överför dem omedelbart till en skål med isvatten. Lägg dem sedan på en ren kökshandduk för att absorbera överflödig vätska.
- Skala och hacka potatisen. Skala och hacka löken och vitlöken. Ställ åt sidan. Grovhacka kålbladen.
- Häll en skvätt olivolja i botten av stekpannan. Lägg i ingredienserna (potatis, vitlök, lök och kål), smaka av med salt och peppar. Fräs ingredienserna i ett par minuter.
- Tillsätt grönsaksbuljong så att ingredienserna täcks. Koka i 15 minuter i tryckkokaren. Följ tillverkarens anvisningar. I vårt fall ska du ställa in på hög värme med tryckventilen stängd. När ventilen går upp, vrid ner värmen till låg och låt det koka. Ta bort kastrullen från värmekällan. Öppna tryckventilen och se till att du inte bränner dig på ångorna. Öppna locket på kastrullen först när ventilen har sänkts.
- Sila soppan genom en sil för att skilja de fasta ingredienserna från buljongen. Spara buljongen och lägg grönsakerna i en mixer. Mixa.
- Tillsätt buljong tills önskad krämighet har uppnåtts.
- Servera krämen i en djup tallrik medan den fortfarande är varm. Garnera med hackade mandlar och en skvätt olivolja.
Observationer
Kan jag frysa denna beredning?
Denna kålkräm kan frysas utan problem. Du måste vänta tills krämen är kall innan du förvarar den i fryspåsar eller en lufttät behållare och fryser den.
Hur man bevarar denna kräm av kålsoppa?
Du kan hålla denna grönsakskräm i gott skick i en lufttät behållare och kyld i 3 dagar.
Vad händer om jag inte har en tryckkokare?
Du kan tillaga den här rätten i en vanlig tryckkokare. Den enda förändringen är att det tar lite längre tid att tillaga. Täck över grytan och koka i ca 40 minuter tills potatisen är färdigkokt.
Konsistens på grädden
Tillsätt gärna mer eller mindre buljong tills du får önskad konsistens. Du kan låta den vara tjock som en kräm eller få en lösare konsistens genom att tillsätta mer fond. Det beror på din speciella smak.
Vilka kryddor ska jag använda för att garnera min grönsakssoppa
Vi har lagt till hackad mandel för en krispig kontrast, men du kan använda rostade eller stekta brödkrutonger eller andra hackade nötter (valnötter, pistagenötter, cashewnötter...). Du kan också lägga till lite hackad gräslök, som förutom att ge färg också ger smak åt rätten. Lite riven mozzarellaost på toppen eller några bitar gårdsost är också gott, barnen älskar det!
