Enkel och färgglad rödbetssoppa

FöregåendeNästa

Förrätter

2 portioner

mycket lätt

25 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Sätt färg på din måltid med den här rödbetssoppan! Den är så enkel att göra att du kan servera den i skålar, sopptallrikar eller verrines som aperitif. Garnera med yoghurt, pumpakärnor och persilja och du har hittat ett nytt sätt att tillaga rödbetor :-)

Ingredienser

• 500 g kokta rödbetor
• 1 potatis
• 1 buljongtärning
• 50 cl vatten
• 100 g yoghurt naturell
• salt
• Pumpafrön
• Några persiljeblad

Beredning

• Späd ut buljongtärningen i 50 cl varmt vatten. Ställ åt sidan.
  Skala och hacka potatisen. Stek i en stekpanna med lite olivolja i några minuter.
• Tillsätt de hackade rödbetorna och 50 cl buljong och låt koka under lock i 15 minuter.
• Blanda under tiden yoghurten med saltet.
• Mixa rödbetssoppan när den är klar och servera.
  Garnering: garnera soppan med en klick yoghurt, några pumpakärnor och persiljeblad.
  Njut av din måltid!

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept