Cheesecakes med saltad lax

Ingredienser

• 6 skivor rökt lax
• 300 g fromage frais (Philadelphia eller St Moret)
• 250 g ricottaost
• 100 g aperitifkex (typ Tuc)
• 80 g smör
• salt
• peppar
• dill
• gräslök

Material

• 5 cheesecake-rundlar 8 cm i diameter (eller 1 rundel 22 cm)

Beredning

• Krossa kexen till ett pulver och tillsätt det smälta smöret.
• Placera i botten av cirklarna på smörpapper och tryck ner med hjälp av en tryckare.
  Ställ åt sidan på en sval plats.
  
• Blanda fromage frais, ricotta och 3 skivor rökt lax, skuren i bitar, i en skål. Smaka av med salt och peppar och tillsätt lite dill och gräslök.
• Fördela blandningen i varje cirkel och jämna till toppen väl. Kyl i minst 6 timmar.
  
• Skär ut bitar av de återstående skivorna rökt lax med hjälp av en cirkel.
• Lägg en cirkel av lax på en tidigare omogen cheesecake och strö över dill och gräslök. Och voilà, dina laxcheesecakes är klara!