Påskcheesecake

Ingredienser

För basen :

• 125 g smör i tärningar
• 80 g smör

Till fyllningen :

• 450 g Philadelphia
• 200 g mascarpone
• 150 g socker
• 5 cl grädde
• 2 ark gelatin
• 200 g chokladägg

För dekorationen :

• 200 g chokladägg
• 4 msk flytande karamell

Material

• Springform med en diameter på 24 cm
• bakplåtspapper
• hackare (tillval)

Beredning

• Krossa kexen med en mortelstöt eller hackare. Smält smöret och tillsätt det till de krossade kexen. Blanda väl.
• Klä springformens botten med bakplåtspapper. Smörj sidorna av formen lätt med smör och klistra fast remsor av bakplåtspapper runt kanterna.
  
• Häll i kak- och smörblandningen och tryck ut den väl på bottnen. Ställ kallt tills den ska användas.
• Lägg Philadelphia, mascarpone och socker i en skål. Vispa blandningen tills den är jämn.
  
• Lägg de två gelatinbladen i blöt i en skål med kallt vatten. Värm under tiden upp den flytande grädden (den får inte koka). Tillsätt de mjukade gelatinbladen i grädden och blanda väl. Tillsätt sedan denna blandning till den föregående och blanda väl.
• Tillsätt 200 g chokladägg och blanda. Häll i springformen. Släta till toppen så gott det går.
  
• Dekorera cheesecakens ovansida med de återstående chokladäggen och tryck in dem något. Ställ in i kylskåpet i minst 4 timmar.
• Lossa försiktigt formen och ta bort remsorna av smörpapper. Häll karamell över cheesecake-skivorna och njut av denna fantastiska påskdessert!
  

Observationer

Chokladägg: du kan byta ut dem mot valfritt chokladgodis.

Färskost: det är huvudingrediensen i det här receptet och kan ersättas med ricotta. Philadelphia är bäst, men St Morêt eller någon annan färskost går också bra.

Kexbotten: här använder vi petits-beurre, men du kan använda speculoos, palets bretons eller något annat kex. Du kan också använda mördeg.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer