Nega maluca-kaka med brigadeiro-glasyr
Nega maluca-kakan är en typisk brasiliansk chokladkaka. Det är en enkel, handdoppad kaka, där skillnaden mot andra chokladkakor är att den görs med varmt vatten (istället för mjölk) och olja (istället för smör). Receptet är naturligt laktosfritt och är bokstavligen en del av vår barndom. Vi gjorde också brigadeiro-glasyr, eftersom vi är på Brasilien-temat, men det är valfritt, kakan i sig är redan mjuk och god. Kolla in vårt steg-för-steg-recept och skäm bort dig själv idag!
Ingredienser
Tårta:
Brigadeiro glasyr:
Material
- Skål
- Fouet (visp av ståltråd)
Beredning
Tårta: Förvärm ugnen till 180°C. Vispa ägg och socker med en visp i en skål.
När degen är smidig, tillsätt kakao (choklad), olja och varmt vatten. Blanda samman.
Till sist mjöl och bakpulver.
Se till att allt är jämnt och häll smeten i den smorda formen.
Baka i 180°C i 30-40 minuter. Testa med en tandpetare. Ta bort. Ta ut formen när den är kall.
Brigadeiro glasyr:
Blanda först mjölk och kakao i en kastrull på medelvärme.
Därefter kondenserad mjölk och smör.
Blanda hela tiden tills det är kokt och något förtjockat, 10 till 15 minuter.
Häll över kakan medan den fortfarande är varm.
Den är klar. Njut av din måltid!
Observationer
Vad är nega maluca?
Nega maluca är namnet på en brasiliansk chokladkaka utan mjölk eftersom den har ersatts av hett vatten.
Vilken temperatur ska jag baka nega maluca i?
Baka i 180°C i 30-40 minuter. Använd alltid tandpetartestet.
Hur länge håller sig nega maluca-kakan i kylen?
Förvara den i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.
Kan jag frysa nega maluca-kakan?
Ja, inga problem.
Vad ska jag använda, chokladpulver, chokladmjölk eller kakaopulver?
Det beror helt på din smak, men kom ihåg att chokladpulver redan innehåller socker.
Varför nega maluca-kaka?
Den populära historien går, utan bevis, att nega maluca-kakan skapades av en slavflicka som ansågs vara galen. PS: vi nämner bara namnet på kakan.
Kan jag göra tårtan utan brigadeiro-glasyr?
Javisst, självklart! Chokladkakan nega maluca är en baskaka; du kan njuta av den med glasyr, fyllning eller naturligtvis.