Kaka med fromage blanc
Ett fantastiskt recept på en fromage blanc-tårta med bara 4 ingredienser, som du kan göra med slutna ögon. En riktig godbit! Lättare än en cheesecake eller en tårta är den här dessertkakan perfekt för att äta gott utan att spendera timmar i köket. Jag använde fromage frais med 20% fett. Du kan också använda 40% för en mjukare kaka, eller till och med brousse.
Ingredienser
Material
- En 20 cm springform
- En elektrisk mixer
- Ugn
- Skål för konditorivaror
- Valfritt: Sprayfett
Beredning
Sätt ugnen på 180°C
Blanda fromage blanc och socker i en skål. Separera äggvitorna från äggulorna. Rör ner äggulorna i fromage blanc/sockerblandningen.
Tillsätt mjölet och blanda.
Tillsätt citronskal eller vanilj.
Vispa äggvitorna styva och vänd försiktigt ner dem i blandningen.
Häll fromage blanc- och äggsockerblandningen i en springform som är ca 20 cm i diameter och som är smord med smör eller sprayad med fett.
Ställ in kakan i ugnen på 180°C i 30 minuter.
Efter 30 minuter stänger du av ugnen och öppnar ugnsluckan så att den svalnar försiktigt.
Ta ut kakan ur ugnen efter 1 timme och låt den svalna i kylen i några timmar innan den stjälps upp.
Observationer
Vilken fromage frais ska jag välja?
För det här receptet väljer du klassisk fromage frais med 3,2% fett. Du kan också använda 7,8% fromage frais. Vi rekommenderar inte 0% fromage frais.
För att krydda saker och ting, riv zest av en citron. Om du inte gillar citron kan du smaksätta med flytande vanilj eller vaniljsocker. Den är god som den är, med fruktcoulis, chokladsås eller karamell med saltat smör.
Det är mycket viktigt att låta den få ordentligt med tid och inte stjälpa ur formen för snabbt. Helst ska du låta den svalna i minst 1 timme innan du stjälper ur den ur formen.
Vilken form ska jag använda till en fromage blanc-tårta?
Jag använde en springform, som är mycket lättare att ta ur formen. Min är ungefär 20 cm i diameter.
Ännu mer utsökt, hur serverar man den?
Eftersom den är väldigt lätt kan den här kakan serveras med en frukt- eller chokladcoulis för extra njutning.
Hur förvarar man kakan?
Den håller sig mycket bra i flera dagar, men täck över den så att den inte torkar ut för mycket. Helst ska den ätas upp snabbt, men det borde inte vara något problem :)
Vad ska jag dricka till fromage blanc-kakan?
Om du serverar den som dessert passar det bäst med ett sött, krispigt vitt vin som en Jurançon, eller ett glas champagne (eller crémant) om du vill ha något torrare och bubblande.