Chokladflan som tar dig tillbaka till barndomen
Ahhh flan, den där läckra och tröstande desserten som påminner oss om vår barndom och söndagsmiddagarna hemma hos våra morföräldrar :-) På Ptitchef var vi alla beroende av den klassiska krämiga vaniljflan, men det var utan att prova den här chokladversionen! Vi garanterar att du inte kommer att kunna ta bara en bit ;-) Följ receptet steg för steg nedan ↓
Ingredienser
Material
- 1 20 cm rund form
- kastrull
- visp
Beredning
Lägg ett bakplåtspapper i formens botten och smörj formens kanter. Skär en skiva av bakverket med samma diameter som formen och lägg den i formens botten.
Skär remsor av resten av bakverket i formens höjd och placera dem på formens kanter i kontakt med bakverksskivan i botten.
Häll mjölk och grädde i en kastrull och lägg i chokladen. Värm på medelvärme och smält chokladen under omrörning med en träsked.
Lägg äggen i en skål, tillsätt socker och majsstärkelse och blanda väl.
Häll blandningen av ägg, socker och maizena i kastrullen, blanda väl och koka på medelhög värme tills den tjocknar.
När blandningen har tjocknat, häll den i formen med bakverket och släta ut den.
Baka i ugnen i 180°C i 1 timme. Täck med aluminiumfolie om det blir för varmt på toppen. Låt svalna efter gräddning och ställ sedan i kyl minst 3 timmar, helst över natten.
Och så är det klart! Din flan är klar att äta :-)
Observationer
Tips för dekorering:
För en mer gastronomisk version kan du riva lite chokladspån innan servering.
Vilket bakverk ska jag välja?
Vi har använt mördeg, men det går lika bra med smördeg. Du kan också använda mördeg.
Vilken mjölk ska jag använda?
Vi rekommenderar helmjölk i stället för lättmjölk, eftersom flanet blir ännu krämigare.
Vilken mörk choklad ska jag välja?
För chokladälskare är konditorchoklad med 70 % kakao ett bra alternativ. Mörk choklad med 50 % kakao är också mycket bra.
Mjölk eller vit choklad?
Du kan också välja vit eller mjölkchoklad för variation och en mildare chokladsmak. I det här fallet rekommenderar vi att du bara tillsätter 100 g socker i receptet, eftersom dessa choklader är sötare än mörk choklad.
Hur förvarar jag min chokladflan?
Du kan förvara din flan i kylen i några dagar.