Bagarens vaniljsåsflan
Hemlagad vaniljsås är mycket lätt att göra. Här är det traditionella receptet på den tjocka flan från vår barndom. Det finns också en konditorifri flan som är ännu snabbare. Även känd som tarte flan, här är en konditorivaror som är lika bra som bagarens!
Ingredienser
Material
- salladsskål
- en 24 cm kakform (i det här fallet av silikon för att den ska vara lätt att ta ur formen)
Beredning
Koka upp en liter mjölk och lägg i vaniljstången som delats på mitten.
Förvärm ugnen till 180°C.
Blanda under tiden ägg, socker och majsstärkelse till en krämig massa.
När mjölken har kokat rör du ner den i den tidigare blandningen.
Sätt tillbaka blandningen på medelhög värme och rör om hela tiden i ca 15 minuter tills den tjocknat.
Klä en form med smördegen, häll i blandningen och släta till ovansidan.
Grädda i 45 minuter i 180°C.
Låt svalna i minst 2 timmar, så är din vaniljsås klar att äta!
Observationer
flan patissier, paté brisee eller paté feuilletée?
Båda fungerar mycket bra, men vi föredrar smördeg. Du kan också välja mördeg istället för smördeg, eller göra en flan utan deg i en lämplig form.
Hur förvarar jag min flan?
Flanet kan förvaras svalt i 3 till 4 dagar. Låt svalna innan du äter! :-)
Hur gör jag en tjock vaniljsåstårta?
För att göra en tjock vaniljsås behöver du en lämplig form. För 8 personer rekommenderas en form som är 18 cm i diameter. För 6 personer 16 cm.
Hur vet jag om min vaniljsås är färdiglagad?
För att se om din flan är färdiggräddad, ta en kniv och stick in spetsen i mitten. Den ska komma ut torr.
