Cheesecake och franska toaststänger (cheesecake-stänger med fransk toast)

Ingredienser

Till det rostade lagret:

• 400 ml mjölk
• 2 ägg
• 2 msk socker
• 1/2 tsk vanilj
• brioche (i skivor eller skivor av skivat bröd om du inte har något)
• Till cheesecaken
• 450 gr färskost
• 280 gr gräddfil
• 130 g socker
• 25 g mjöl
• 1 och 1/2 msk citronsaft
• 1 tesked vaniljextrakt (eller naturliga vaniljfrön)
• 3 ägg
• För brynning
• smör
• socker

Material

• Fyrkantig form 23x23 cm
• Fettäta papper (bakplåtspapper)

Beredning

• Förbered först cheesecake-krämen:
  Vispa färskosten till en krämig konsistens. Tillsätt resten av ingredienserna utom äggen (gräddfil + socker + mjöl + citron + vanilj).
  Vispa med vispen väl och tillsätt slutligen äggen (lätt vispade i förväg). Vispa lite (inte för mycket) bara för att få en homogen blandning.
  Ställ åt sidan.
• För den franska toasten:
  Blanda alla ingredienser utom briochen (mjölk + ägg + socker + vanilj) i en skål med en visp.
  
• Skär briochen i skivor (om den inte redan är skuren) och blötlägg dem i den tidigare beredningen.
• Lägg skivorna i en fyrkantig form (smord och klädd med bakplåtspapper).
  
• När botten är täckt häller du i cheesecake-blandningen.
• Gör sedan det sista lagret av franska toast. Grädda i 1 timme och 20 minuter i 140ºC.
  
• När det återstår 15 minuter tar du ut cheesecaken och penslar ytan med smält smör och strör lite socker på toppen. Sätt tillbaka den i ugnen för att brynas färdigt.
  Om du tycker att den inte är tillräckligt rostad för din smak, sätt den i grillläge i ytterligare 2 minuter (värm endast upp till 200ºC). Var försiktig, den rostas mycket snabbt!
• Ta bort den och låt den svalna på ett galler. När den har svalnat, kyl den över natten (ja, vi vet, det är en lång väntan men det är värt det!).
  Nästa dag, ta ut formen och skär i stänger eller rutor.
  
• Servera med lönnsirap, honung eller karamell på toppen. Och så är det klart!

Observationer

* Du kan tillsätta kryddor eller smakämnen i mjölken som du doppar briocheskivorna i. Till exempel: kanel, apelsin- eller citronskal, kakaopulver...

* Du kan tillsätta röd fruktsås för att kontrastera sötman med syrligheten. Det är perfekt!

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer