Antal tårtor
Kombinera finess och njutning till efterrätt med den berömda tarte chiffres (eller nummertårta)! Det är en enkel tårta som består av lager av mördeg, toppad med en krämig mascarpone-vispad grädde och dekorerad efter eget tycke och smak. Här har jordgubbar och hallon fått en framträdande plats för att fira vårens återkomst :-) Nu är det din tur att dekorera din hemlagade tårta med den frukt du vill ha!
Ingredienser
Den mördegsbakade degen :
Den mascarpone vispade grädden :
Garnering :
Material
- Stenciler för siffror
- Rullande pinne
- Utskärare för blommor
- Fettäta papper
Beredning
Den mördegsbakade kakan:
Lägg smör, florsocker, vaniljsocker, salt och mandelpulver i en bunke. Blanda till en slät "kräm".
Tillsätt sedan hela ägget och blanda väl. Blandningen ska vara något klumpig.
Tillsätt slutligen mjölet och blanda för hand tills degen är smidig.
Slå in den krossade degen i plastfolie och kyl i kylen i 1 timme (bolla inte degen, det tar mycket längre tid att kyla).
När degen har vilat delar du den i 2 delar.
Ta den ena halvan, lägg den på ett smörpapper, lägg ett annat smörpapper ovanpå och kavla ut den mycket tunt.
Skriv ut det nummer du vill ha på ett A4-ark och klipp ut det. Lägg den på den utrullade mördegen och skär ut konturen av siffran. Gör detta 2 gånger.
Upprepa steg 3 och 4 med det andra numret.
Kyl sedan i kylen innan du tar bort mördegskanterna (de lossnar bättre efteråt). Efter 30 minuter tar du bort överflödig mördeg runt figurerna.
Grädda i 12 minuter i 180°C och låt svalna.
Den vispade mascarpone-grädden:
Lägg mascarponen, den kalla grädden, florsockret och fröna från vaniljstången i en skål. Vispa på full hastighet till en vispgrädde.
Placera den 1:a mördegsbakelsen på serveringsfatet. Spritsa vispgrädden i små kulor på mördegsbakelsefiguren med hjälp av en spritspåse med slät spets. Placera sedan samma mördegsbakelsefigur ovanpå grädden och upprepa proceduren.
Gör sedan samma sak med det andra numret. Om bitarna av mördeg går sönder, oroa dig inte, det kommer inte att synas under monteringen.
Rengör frukten och lägg den vackert ovanpå grädden. Dekorera med små maränger.
Kavla ut marsipanen och skär ut den med en utstickare. Lägg några bitar av marsipanen på din tårta.
Och nu är din nummertårta klar!
Observationer
Grädden: du kan ersätta den med en ganache på vit choklad, en crème mousseline eller en crème diplomate, beroende på din smak.
Frukten och dekorationen : detta är en version, men du är fri att dekorera din nummertårta som du vill!
Expressversion: För en mycket snabbare lösning kan du använda färdig mördeg och skära ut dina figurer direkt. Du behöver 2 rullar mördeg för det här receptet.
