Kycklingrillettes med pistaschsenap

FöregåendeNästa

Aptitretare

8 portioner

mycket lätt

1 h 20 m

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Är du trött på fiskrilletter? Välj våra med kyckling! Smakerna som vi har lagt till i vårt recept kommer att slå dig med häpnad!

Ingredienser

• 2 kycklinglår
• 1 lök
• 1 morot
• 1 buljongtärning
• 1 bukett garni
• 10 cl torrt vitt vin
• 20 cl vatten
• 1 msk senap
• 2 msk gräddfil
• 50 g pistagenötter
• salt
• peppar
• smör

Beredning

• Skala morot och lök och hacka fint.
  Stek i smör i en kastrull.
• Lägg i kycklinglåren och häll över det vita vinet. Tillsätt bouquet garni, buljongtärning, salt, peppar och vatten.
  Täck över och låt koka på låg värme i ca 40 minuter.
  
• Behåll kokvattnet och ställ kallt. Ta bort lök och morötter.
  Ta bort skinnet från låren, lossa köttet och skiva fint längs med fiberriktningen.
• När allt kött är bortskuret, tillsätt senap och grädde. Häll av det fett som stelnat i kokvattnet och tillsätt 4 msk av detta fett till beredningen.
  
• Tillsätt lök och morötter och blanda. Krossa pistagenötterna och tillsätt till blandningen. Låt stå kallt i några timmar.
• Och nu är dina kycklingrillettes med senap och pistagenötter klara!
  

Observationer

Flytande kräm: inte nödvändigt.

Pistagenötter: du kan ersätta dem med valnötter, jordnötter eller andra nötter.

Kyckling: välj kyckling med röd etikett, som är mycket godare än traditionell kyckling. Du kan också byta ut låren mot kycklingbröst, men då blir resultatet troligen torrare.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept