Kycklingrillettes med senap och pistagenötter

Ingredienser

• 2 kycklinglår
• 1 lök
• 1 morot
• 1 buljongtärning
• 1 bukett garni
• 10 cl torrt vitt vin
• 20 cl vatten
• 1 msk senap
• 2 msk grädde
• 50 g pistagenötter
• salt
• peppar
• smör

Beredning

• Skala moroten och löken och hacka dem fint.
  Stek i smör i en kastrull.
• Lägg i kycklinglåren och häll över det vita vinet. Tillsätt bukett garni, buljongtärning, salt, peppar och vatten.
  Täck över och låt koka på låg värme i ca 40 minuter.
  
• Behåll kokvattnet och ställ det kallt. Ta bort lök och morötter.
  Ta bort skinnet från låren, lossa köttet och skiva fint längs med fiberriktningen.
• När allt kött är bortskuret, tillsätt senap och grädde. Häll av det fett som stelnat i kokvattnet och tillsätt 4 msk av detta fett till beredningen.
  
• Tillsätt lök och morötter och blanda. Krossa pistagenötterna och tillsätt dem till blandningen. Låt stå kallt i några timmar.
• Och nu är dina kycklingrillettes med senap och pistagenötter klara!
  

Observationer

Flytande grädde: inte nödvändigt.

Pistagenötter: du kan ersätta dem med valnötter, jordnötter eller andra nötter.

Kyckling: välj kyckling med röd etikett, som är mycket godare än traditionell kyckling. Du kan också byta ut låren mot kycklingbröst, men då blir resultatet troligen torrare.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer