Ugnsbakade munkar, den hälsosamma men läckra versionen

FöregåendeNästa

Snacks

10 portioner

Lätt

3 h 45 m

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Det finns inget bättre för ett utsökt mellanmål än hemlagade munkar ... utan att steka! Här är ett originalrecept på ugnsbakade munkar med en lite annorlunda konsistens än klassiska munkar, men precis lika läckra! Med smält choklad på toppen kommer du att älska det här receptet!

Ingredienser

Till munkarna :

• 15 cl varm mjölk
• 10 g torkad bagerijäst
• 320 g mjöl (T45 eller T55)
• 1/2 tsk salt
• 40 g socker
• 40 g mjukt smör
• 1 ägg
• 1 tsk vaniljarom

För glasyren :

• 100 g choklad
• (Valfri topping: speculosor, krossade hasselnötter, små färgade kulor, riven choklad, chokladkakor etc.)

Material

• Knådningsränna (valfritt men önskvärt)
• Skål
• Skala
• Ugn

Beredning

• Rehydrera den torra bagerijästen i den ljumma (men inte heta) mjölken. Låt stå i 10 minuter i rumstemperatur.
• Häll mjölet i skålen till matberedaren. Tillsätt socker och salt på ena sidan och täck sedan med mjölet så att det bildas en liten brunn.
  
• Tillsätt ägget, mjölk-/jästblandningen och vaniljsmaken i brunnarna. Knåda i 5 minuter (Kitchenaid: hastighet 2).
• Tillsätt det mjuka smöret lite i taget medan du knådar. När allt är väl blandat, knåda i ytterligare 5 minuter.
  
• Degen ska vara slät och smidig. Forma till en boll och låt jäsa under en kökshandduk i 2 timmar i rumstemperatur (det är bäst att ställa bunken på en varm plats).
• Avlufta degen för att få bort eventuell luft och forma till bollar på 60 g.
  
• Lägg degbollarna på en bakplåtspappersklädd plåt med stort mellanrum (du kan behöva använda två plåtar) och gör ett hål i mitten innan du formar munkarna. Täck över med en kökshandduk och låt vila i 1 timme/1.30 timme i rumstemperatur.
• Grädda munkarna i 10 minuter i en ugn som är uppvärmd till 180°C.
  
• Smält chokladen och doppa munkarna i den. Strö över valfri topping på toppen och det är klart!

Observationer

Glasyren:
Om du vill ha en annan glasyr kan du byta ut den mörka chokladen mot Nutella/spread eller florsocker. Receptet på den traditionella glasyren för friterade munkar hittar du här.

Tillagning i luftfrysen:
Du kan också testa i fritösen istället för i ugnen, kom ihåg att pensla dem lätt med olja och tillaga dem i ca 7 min på 160°C. Kontrollera om de är genomstekta.

Förvaring :
Du kan förvara de ugnsbakade munkarna i upp till 2 dagar i en lufttät burk eller i frysen.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept