Snabbbakade auberginer, ett smakrikt och lätt tillbehör
Faktum är att det alltid finns en aubergine gömd i vårt kylskåp. Ibland är den till och med lite gammal eftersom den har glömts bort i några veckor (stackare!). Men den här fantastiska grönsaken räddar oss alltid eftersom den är så mångsidig att den kan användas till alla rätter (aptitretare, tillbehör, förrätter och aperitifer). Idag föreslår vi bakade auberginer med brödsmulor, ett mycket enkelt och smakrikt tillbehör som passar perfekt till dina kött- eller fiskrätter. Utsidan är lite krispig tack vare brödsmulorna, medan insidan är mjuk och köttig- ett snabbt och lätt recept som du också kan bjuda på under en vegansk middag. Prova denna snabba sidorätt med auberginer, du kan laga den när som helst på året!
Ingredienser
Material
- Köksborste
- Leccarda
- Ugnspapper
- Skål
Beredning
Tvätta auberginerna och torka dem. Putsa dem sedan och skär dem i skivor som är cirka en halv centimeter tjocka.
Förvärm ugnen till 190°C.
Ta en bakplåt och klä den med bakplåtspapper, lägg sedan de tidigare skurna aubergineskivorna på den.
Häll nu oljan i en liten skål och tillsätt rikligt med torkad oregano, rör sedan om.
Pensla alla aubergineskivor som ligger på droppformen med olja och oregano.
Strö nu över ströbröd på varje aubergineskiva och försök sedan med ett finger att fördela det jämnt över hela ytan (lagret av ströbröd måste vara kompakt och inte för tjockt). Krydda med salt och peppar och baka sedan i 20/25 minuter i 190°C.
De bakade auberginerna är klara. Du behöver bara använda dem som tillbehör till dina kött- eller fiskrätter.
Observationer
Kan jag förvara bakade auberginer?
Ja, lägg dem i kylen i en skål täckt med plastfolie eller i en behållare med lufttätt lock, så håller de sig bra i 1/2 dag. Innan du äter dem rekommenderar vi att du bakar dem i ugnen.
Kan jag frysa bakade auberginer?
Bättre inte. Vi råder dig att förbereda dem just nu eftersom receptet är mycket snabbt.
Kan jag tillaga auberginerna i en fritös?
Ja. 16/18 minuter vid 180°C
Hur skär jag auberginerna för bakning?
Vi valde att skära dem i rundlar, men du kan också skära dem på längden. Det viktiga är att de varken är för tunna eller för tjocka (ungefär en halv centimeter).
Vilka ingredienser kan jag lägga till de bakade auberginerna?
Du kan lägga till riven ost (t.ex. parmesan eller granaost) för att göra dem ännu godare eller vitlökspulver för att parfymera dem.
Vad ska jag servera de bakade auberginerna med?
Du kan använda den här rätten som tillbehör till vilken huvudrätt som helst eller servera den som en aptitretare eller aperitif.
Kan jag använda andra grönsaker i stället för auberginer?
Självklart kan du det. Om du följer samma recept kan du använda zucchini, morötter eller till och med potatis (om du använder potatis kan tillagningstiden bli längre).
Vilka kryddor ska man använda till bakade auberginer?
Vi har använt oregano, men det går bra med persilja eller gräslök.
