Panerad aubergine milanese style men vegetarisk - air fryer matlagning
Återuppfinn en klassisk italiensk rätt med vår vegetariska version av panerad aubergine tillagad i Air Fryer! Föreställ dig den gyllene krispigheten hos en schnitzel Milanese, men med aubergine istället för kött. Tillagningsmetoden med Air Fryer gör den ännu lättare och hälsosammare. Perfekt för dig som vill ha ett vegetariskt alternativ med mycket gourmetkänsla! Servera med pasta eller ris och en läcker tomatsås :-)
Ingredienser
Rostad aubergine:
Tomatsås (tillbehör):
Material
- Luftfryst panna
- fryspåse / lufttät behållare
- burk olja - olivolja
- panna (sås)
- gaffel
Beredning
Pricka auberginen med en gaffel.
Lägg auberginen i fritösen och pensla med olivolja (eller spraya).
Ställ in luftfräsen på "Air Fry"-läge i 20 minuter vid 180°C.
Vänd auberginen halvvägs genom tillagningen.
Ta ut auberginen ur fritösen och lägg den i en försluten fryspåse eller lufttät behållare i 10 minuter.
Lägg över auberginen på en tallrik och skala den med två gafflar. Stick i auberginen för att hålla den på plats och "skrapa" bort skalet med den andra gaffeln.
Ta bort överflödigt vatten och platta till auberginen.
Pudra över mjöl.
Blanda ägget med salt och peppar och lägg i auberginen. Panera väl.
Lägg över auberginen i ströbrödet och panera den väl igen.
Doppa i ägget och sedan i ströbrödet en sista gång.
Spraya Air Fryer-brickan med olja och placera den panerade auberginen i den. Spraya igen med olja.
Ställ in luftfrysen på "Maxi Crisp"-läget vid 230°C i 10 minuter.
Vänd på auberginen och programmera om fritösen till läget "Maxi Crisp" i 230°C i 8 minuter.
Förbered såsen (tillbehöret):
Ringla lite olivolja i en stekpanna och lägg i en tillplattad vitlöksklyfta.
Tillsätt tomatcoulis, salt, peppar och några basilikablad och låt sjuda i 10 minuter på låg värme. Ta bort vitlöken före servering.
Lägg upp på tallriken:
Häll såsen på tallrikens botten. Lägg den panerade auberginen ovanpå. Garnera med några basilikablad (valfritt). Och voilà, det är klart!
Observationer
Hur förvarar jag panerade auberginer Milanese style?
Du kan förvara kokta panerade auberginer i en lufttät behållare i kylen i 2 till 3 dagar. För att värma upp dem och återfå deras krispighet, använd Air Fryer eller ugnen på 180°C i några minuter.
Kan jag tillaga detta recept utan luftfrysning?
Ja, du kan tillaga det här receptet utan luftfrysning och använda en traditionell ugn.
För att rosta auberginen: Tillaga i ugnen i 20 minuter på 200°C. Alla steg finns i vårt recept här.
Förvärm ugnen till 200 °C, lägg de panerade aubergineskivorna på en bakplåtspappersklädd plåt, spraya lätt med olivolja och grädda i 20-25 minuter, vänd efter halva tiden, tills de är gyllene och krispiga.
Du kan också steka dem - vi har gjort ett liknande recept här.
Vilka tillbehör passar bra till panerade auberginer Milanese style?
Panerade auberginer är perfekta med pasta, ris eller en grönsallad.
Vilken är den slutliga konsistensen på panerade auberginer i luftfrysen?
Panerade auberginer tillagade i Air Fryer är krispiga på utsidan och möra på insidan, med en lätt, gyllene konsistens som påminner om traditionella Milanese-kotletter.
Går det att förbereda detta recept i förväg?
Du kan förbereda de panerade auberginerna i förväg och förvara dem i kylen innan tillagning. När de ska serveras tillagar du dem i fritösen eller i ugnen tills de är krispiga.
