Krämig och lättlagad kassavapuré

FöregåendeNästa

Side dish

6 portioner

mycket lätt

35 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Kassavamos är ett utmärkt val som tillbehör till kött eller kyckling. Det är också grunden till escondidinho, en typisk rätt från nordöstra Brasilien. Kassava (macaxeira eller aipim) är rik på fibrer och har, förutom att vara god, ett högt näringsvärde. Därför är kassavamos ett utmärkt sätt att förändra smaken på traditionellt potatismos. Upptäck vår steg-för-steg-guide nedan↓↓

Ingredienser

• 1 kg maniok (kassava)
• 3 koppar mjölk (ungefär)
• 3 matskedar smör (eller margarin)
• 2 matskedar ostmassa (eller mer)
• salt efter smak

Material

• Kniv
• Skärbräda

Beredning

• Skala, tvätta och skär kassavan i bitar.
• Täck kassavan med vatten i tryckkokaren. Täck över och sätt på hög värme. Så snart det visslar, sänk till medellåg och låt stå i ca 20 minuter. Stäng av och vänta tills trycket släpper naturligt.
  
• Öppna och kontrollera att kassavan är färdigkokt. Om inte, koka den igen i ytterligare några minuter. Låt kassavan rinna av och mosa den.
• Lägg kassavamoset, mjölken, smöret och saltet i pannan. Låt koka på medelvärme. Om du tycker att det fortfarande är tjockt, tillsätt mer mjölk.
  
• Till sist ostmassan.
• Blanda. Purén ska vara homogen. Justera smaksättningen om så önskas.
  
• Servera medan den fortfarande är varm. Smaklig måltid!

Observationer

Hur man lagar kassava?
Det snabbaste sättet att laga kassava är i en tryckkokare. Täck alltid kassavan med vatten och koka i cirka 20 minuter. Tiden varierar beroende på mängden och storleken på bitarna. Kontrollera att den är färdigkokt och om den fortfarande är hård, koka kassavan igen.

Vad kan man använda i kassavapuré?
För att få ännu mer smak på kassavapurén kan du tillsätta gräddfil (natas i Portugal), ostmassa eller ost.

Var kan jag använda mosad kassava?
Servera det till exempel till kött med sås. Maniokmos används också i kött-escondidinho, kyckling-escondidinho och andra rätter.

Hur länge håller sig maniokmos i kylskåpet (kallt)?
Förvara kassavamos i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.

Kan jag frysa maniokpurén?
Ja, lägg den i en fryspåse i enskilda portioner (till exempel). För att tina, låt den stå i kylen över natten och värm den på spisen eller i mikrovågsugnen med lite mjölk, om så önskas.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept