Knäckfria semlor - spröda och fluffiga!
En måltid lagad från grunden, ända ner till brödbitarna! Här kan du göra dina egna frallor. Och fördelen med det här receptet är att det inte kräver någon knådning, så det går lite snabbare att göra ;-) Följ våra steg för tillagning och glöm inte att ge oss din åsikt i kommentarsfältet.
Ingredienser
Beredning
Lös upp jästen i den lilla mängden varmt vatten och tillsätt sockret. Blanda väl och låt stå i 10 minuter i rumstemperatur.
Lägg mjöl och salt i en stor skål och blanda väl. Gör ett litet hål i mitten och tillsätt jästen, resten av det varma vattnet och den varma mjölken.
Blanda med en träsked så att allt mjöl blandas in. Forma till en boll och täck med en kökshandduk. Låt vila i 1? timme i rumstemperatur.
Mjöla arbetsytan och gör flikar på bakverket. Rulla ut degen och täck med skålen i 10 minuter.
Dela degen i 12 lika stora bitar som väger ca 70 g vardera. Rulla ihop degbitarna och lägg dem på en mjölad plåt eller en plåt klädd med mjölat bakplåtspapper.
Täck över med en kökshandduk och låt vila i rumstemperatur i 30 minuter. Pudra över mjöl och gör skåror i ovansidan av bröden.
Baka i en ugn som är förvärmd till 230 grader på spisen, med en liten behållare med vatten placerad i ugnen. Detta tar cirka 25 minuter.
Ta ut ur ugnen och låt svalna. Nu är det klart!
Observationer
Vilket mjöl ska jag använda till bröd?
Alla glutenhaltiga mjölsorter passar till det här brödet. Du kan använda T45 för att göra vitt bröd eller, som här, T80 för att göra halvfärdigt bröd. Du kan också göra en blandning av mjölsorter: 400 g vetemjöl och 100 g råg-, spelt- eller bovetemjöl för att ge degen lite smak. Det dominerande mjölet ska fortfarande vara vetemjöl.
Vad är ekvivalenten mellan färsk jäst och torrjäst?
Här är ekvivalenten för färsk jäst 20 gr.
