Biff bourguignon

FöregåendeNästa

Main dish

4 portioner

mycket lätt

3 h 20 m

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

En klassiker från det franska köket, nu gjord hemma, av dig ;-)

Ingredienser

• 500 g skaft av nötkött
• 2 lökar
• 2 morötter
• 1 bukett garni
• 75 cl rött vin
• 100 g bacon
• 1 vitlöksklyfta
• 100 g champinjoner
• salt
• peppar

Beredning

• Fräs den hackade löken i en kastrull och lägg sedan i köttbitarna. Stek snabbt på sidorna av bitarna.
• Häll sedan på vinet och tillsätt de skivade morötterna, det kokta baconet, den hackade vitlöksklyftan och bouquet garni.
  
• Låt sjuda på låg värme i 2 timmar.
• Tillsätt de hackade champinjonerna och låt sjuda i ytterligare 1 timme.
  
• Om köttet efter en timmes kokning fortfarande inte är mört (stick en vass kniv i en bit), låt det koka tills det är det och se till att täcka över grytan så att vinet inte reduceras för mycket.
• Och nu är din biff bourguignon klar!
  

Observationer

Styckningsdelar att använda: För ditt recept kan du använda bitar av has, kotlettrad eller hals.

En tjock sås: Tricket för att få en tjock sås är att tillsätta lite mjöl i början av tillagningen ;-)

Elektrisk tagine: om du har en, kommer den att vara din bästa allierade när du lagar Boeuf Bourguignon! Det finns inget bättre för kött som har sjudit väl.

Tillbehör: din Boeuf Bourguignon kan serveras med lite ris, potatis eller pasta.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept