Bakade savoykålrullar, det enkla och billiga receptet för en familjelunch
Ett traditionellt hemlagat recept, enkelt och billigt. Bakade savoykålsrullar kan serveras som förrätt om de är små, men normalt serveras de som huvudrätt. Till fyllningen har vi använt köttfärs, parmesanost och scamorzaost: de är goda och trådiga. Prova det här receptet, men kom ihåg att du också kan tillaga en grönsaksbaserad fyllning om du följer en vegetarisk diet (du hittar några indikationer i avsnittet "tips" i slutet av receptet). Smaklig måltid!
Ingredienser
Material
- Bakplåt
- kniv
- skärbräda
- Stekpanna
Beredning
- Ta först 6 kålblad och tvätta dem, blanchera dem sedan i kokande vatten i 10 minuter. Låt dem sedan rinna av, spola dem under kallt vatten och låt dem torka på en ren kökshandduk.
- Häll lite olja i en non-stick stekpanna och bryn vitlöken. Tillsätt sedan köttfärsen och låt den steka under omrörning.
- Ställ den kokta köttfärsen åt sidan och låt den svalna. Ta sedan en skål och tillsätt köttfärs, ägg, riven parmesanost, muskotnöt (rikligt), salt, peppar och scamorzaost skuren i små bitar.
- Blanda ingredienserna först med en sked och sedan med händerna tills du får en homogen blandning
- Ta de blancherade savoykålsbladen och skär bort den vita delen i mitten med en kniv (på så sätt får du mjuka savoykålsrullar)
- Ta nu en bladhalva och lägg en sked fyllning på den, rulla sedan ihop den så att den bildar en roulad. Upprepa med de återstående bladen.
- Fukta botten på en ugnsform med lite olivolja och lägg i kåldolmarna med den vikta sidan nedåt (vi rekommenderar att du lägger i kåldolmarna i ugnsformen när de är klara).
- Ringla lite olja över och grädda i 25/30 minuter i 180°C. Vänd ut och låt svalna några minuter före servering. De bakade savoykålsrullarna med kött är klara!
Observationer
Kan jag förvara kåldolmar?
Högst 2 dagar i kylen i en lufttät behållare.
Kan jag frysa in kåldolmar?
Ja, men bara om du har använt färska ingredienser vid tillagningen.
Hur stänger jag kåldolmarna?
Vi har valt en liten cigarettversion, men du kan också använda hela bladet och göra större rullar.
Vad kan jag använda istället för köttfärs när jag gör kåldolmar?
En bra idé är att använda smulad korv, men det går också bra att göra vegetariska varianter med potatis och scamorzaost eller andra grönsaksfyllningar.
Vad kan jag använda istället för scamorzaost?
Du kan använda vilken trådig ost som helst. Fontina eller Emmentalost går till exempel bra.
Kan jag tillaga kåldolmar i en stekpanna?
Självklart kan du göra det. När de är klara lägger du dem i en stekpanna med lite fett och steker dem i cirka 15 minuter och vänder dem efter halva tiden.
Hur kan jag förhindra att kåldolmarna torkar ut?
Om du tycker att rätten är lite torr, tillsätt en skopa grönsaksbuljong till rouladerna innan du sätter in dem i ugnen
Vad kan jag använda istället för muskotnöt?
Det är inte en viktig ingrediens, du kan välja att inte använda den i det här receptet.
