Vegetarisk rissallad: fetaost, majs, morötter, ärtor, körsbärstomater och mynta
Rissallad är en viktig rätt på våren och sommaren: lätt men näringsrik, god, fräsch och färgglad. Alla ingredienser som vi har använt behöver inte kokas (förutom riset, förstås), så man behöver inte tillbringa mycket tid vid spisen och... det är verkligen supernyheter under årets varmaste dagar! Du kan servera rissallad på bufféer, du kan ta med dig den till stranden eller till bergen, men det är också en bra idé för lunchlådan. Om du äter en vegansk kost behöver du bara utesluta fetaosten, så är du klar. Upptäck steg-för-steg-metoden och prova vår doftande vegetariska rissallad hemma.
Ingredienser
Material
- Skärbräda
- Kniv
- Pastaavdragare
- kastrull
Beredning
- Koka riset i saltat vatten. Följ anvisningarna på förpackningen och låt det rinna av när det är al dente (ett par minuter före angiven koktid räcker). Låt det svalna (nedan, i tipsavsnittet, hittar du de bästa sätten att kyla riset).
- Börja med att förbereda alla ingredienser:
- Tvätta myntan, torka den med hushållspapper och hacka den fint med en kniv.
- Tvätta moroten, skala den och skär den i små tärningar.
- Tvätta körsbärstomaterna och skär dem i små bitar.
- Skär fetaosten i små kuber. - När riset är kallt, lägg det i en skål och tillsätt ärtor, majs, körsbärstomater, morot och fetaost. Blanda nerifrån och upp med hjälp av två skedar.
- Tillsätt nu den hackade myntan och den extra jungfruolivoljan och rör om igen. Smaka av med salt. Den vegetariska rissalladen är klar!
Observationer
-Hur man kyler ris för sallad?
Sprid ut riset på ett bakplåtspapper eller en droppform och låt det svalna ELLER Fyll en stor behållare med kallt vatten (du kan också använda diskhon), placera sedan skålen med riset direkt på vattnet och låt det svalna.
-Vilket ris ska man använda till sallad?
Det bästa riset för sallader är parboiled ris eftersom det håller sin tillagningstid väl (så att det inte bränns när det väl är kokt). I snabbköpet hittar du också förpackningar där det står "salladsris".
-Vad kan jag använda istället för fetaost i en vegetarisk rissallad?
Du kan använda mozzarella, scamorza eller tärnad emmentaler.
- Kan jag använda majonnäs i den vegetariska rissalladen?
Du kan använda det om du vill. Vi rekommenderar det dock inte till den här kombinationen av ingredienser.
- Hur länge kan jag förvara den vegetariska rissalladen?
3 dagar i kylskåpet i en lufttät behållare eller i en skål täckt med plastfolie. Tillsätt inte majonnäs om du vill bevara den bättre.
- Kan jag kyla riset under rinnande vatten?
Det är en metod som många använder sig av. Vi rekommenderar inte att man gör det eftersom riset förlorar stärkelse och smak (viktiga element när man använder kallt ris) och ofta blir klibbigt.
- Kan jag göra en vegansk version av rissallad?
Självklart kan jag det. Ta bara bort fetaosten så blir den här vegetariska rissalladen 100% vegansk på nolltid.
