Sötpotatisgnocchi (enkel gnocchi)

FöregåendeNästa

Huvudrätt

4 portioner

mycket lätt

50 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Gnocchi har fått en ny smak tack vare sötpotatis. Det var bara nödvändigt att byta ut den engelska potatisen för att förnya detta recept. Det är mycket enkelt att tillaga och dessutom mångsidigt eftersom du kan använda vetemjöl (som traditionell gnocchi) eller glutenfritt mjöl (för allergiker). Båda kommer att ge utmärkta resultat. Dessutom använder vi inte ägg. Kolla då in vår steg-för-steg-guide:

Ingredienser

• 600 gr sötpotatis (1 stor potatis)
• 340 gr mjöl (vete eller glutenfritt)
• salt
• peppar
• muskotnöt
• (pestosås)
• riven ost

Beredning

• Skala och koka potatisen (ca 10 minuter eller tills den är mjuk). Häll sedan av vattnet och mosa dem till en puré.
• Låt stå och svalna. Krydda med salt, peppar och muskotnöt efter smak. Tillsätt mjölet och knåda degen (den ska vara fast, men inte hård, så tillsätt lite mer mjöl om det behövs).
  
• Gör rullarna på en mjölad yta och skär dem till rektanglar (försök att göra dem lika stora).
• Avsluta med att göra spår med gaffeln.
  
• Koka upp saltat vatten i en stor kastrull (ingen olja behövs). Lägg i gnocchin. De är klara när de stiger upp till ytan (ca 1,5 minuter). Ta bort dem med en sil.
• Häll pestosås eller annan valfri sås över. Strö över riven ost. Smaklig måltid!
  

Observationer

Typer av potatis: Vi använder sötpotatis, men det kan vara engelska eller asterix.

Frys in gnocchin: Om du vill kan du frysa in gnocchin (innan du tillagar den). Du behöver inte tina dem när du äter dem, bara lägg dem i varmt vatten. Tillagningstiden blir längre (ca 3 minuter).

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept