Quinoa med grönsaker och kyckling

Name: Quinoa med grönsaker och kyckling
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Se
Ingredients: 1 kycklingfilé (400 gr); 1 morot; 1 squash (zucchini); 1/2 röd paprika; 2 msk olivolja; salt; chili; Paprika; spiskummin; vatten; 120 gr quinoa (rå); 240 ml vatten; (förhållande 1:2)

rösta nu

Huvudrätt

2 portioner

mycket lätt

25 min

Hälsosam och praktisk mat för din vardag. Det här receptet på quinoa med grönsaker och kyckling är rikt på vegetabiliskt protein, gott, enkelt att tillaga och mycket mångsidigt, eftersom du alltid kan förnya det genom att byta ut grönsakerna, ändra smaksättningen och till och med använda quinoa i alla färger. Upptäck den här rätten och steg-för-steg-receptet nedan:

Beredning

Förberedelsetid5 min

Koktid20 min

Skala moroten. Tvätta alla grönsaker. Tärna dem och kycklingen.
Häll olivoljan i stekpannan och stek kycklingen hastigt. Tillsätt sedan grönsakerna (morötter, zucchini och paprika). Krydda efter smak. Vi använde salt, peppar, paprika och kummin. Blanda väl. Häll i lite vatten och krydda (lämna halvöppet). Låt koka i ca 10 minuter. Kontrollera att de är färdigkokta.
Tvätta den råa quinoan väl och låt den rinna av. Koka upp 240 ml vatten i en kastrull och tillsätt quinoan. Tillsätt lite salt. Koka i cirka 12 till 15 minuter med locket på på medelhög värme. Quinoan är färdigkokt när kornen öppnar sig på vid gavel. Smaka av och låt sedan rinna av.
Dags att montera rätten: Servera hälften av quinoan på en tallrik, gör ett hål i mitten och lägg på hälften av den kyckling som sauterats med grönsaker. Eller blanda ihop allt i en skål och servera medan det fortfarande är varmt.