Krämig sparris- och baconpasta: enkelt och gott recept
Letar du efter en enkel och välsmakande pastarätt för våren? Sparris- och baconpasta är det perfekta receptet: en oemotståndlig kombination av sötman från färsk sparris och smaken av knaprigt bacon. Den här rätten är perfekt för en snabb lunch eller en god middag och övertygar med sina genuina smaker och enkla tillagning. Upptäck hur du gör en krämig pasta med sparris och bacon i några enkla steg, perfekt att ställa fram på bordet när du vill imponera med säsongens ingredienser
Ingredienser
Material
- Stekpanna
- Mixer
- Kokkärl
- Tallrik
- Skärbräda
- Kniv
Beredning
Tvätta sparrisen under rinnande vatten, rensa genom att ta bort den vita delen av stjälken, skär sparrisen i rundlar och dela spetsarna på mitten.
Bryn schalottenlöken i olivolja i en stekpanna. Lägg i den rensade sparrisen och bryn på hög värme i några minuter.
Häll i varmt vatten (mer än ett halvt glas om tillagningen är för två personer) och fortsätt koka med locket på i ca 8 minuter.
När den angivna tiden har löpt ut, ta upp sparrisarna och lägg dem åt sidan.
Lägg över sparrisskivorna tillsammans med kokvattnet i mixern. Tillsätt två matskedar parmesanost, en gnutta peppar och basilikan. Mixa sedan till en slät och homogen massa.
Koka pastan i rikligt med kokande saltat vatten.
Stek baconet i samma panna som sparrisen i utan att tillsätta mer fett. När det börjar bli brynt, lägg i sparrisspetsarna, ställ åt sidan och fortsätt tillagningen i några minuter. När tillagningen är klar, lägg över på en tallrik och ställ åt sidan.
Häll sparrisgrädden i kastrullen. Låt pastan rinna av al dente och lägg över den i kastrullen med grädden. Rör om snabbt så att smakerna blandas.
Tillsätt bacon och kokt sparris, men spara lite till den slutliga dekorationen av rätterna. Tillsätt parmesanosten och blanda ordentligt.
Dekorera skålen och servera. Pastan med sparris och bacon är klar!
Observationer
Hur länge håller sparris- och baconpasta?
Sparris- och baconpasta kan förvaras i kylskåpet i cirka 24 timmar, placerad i en lufttät behållare efter att den har svalnat helt. Det är viktigt att förvara den i en temperatur under 4°C för att undvika bakterietillväxt och bevara dess kvalitet. Om du vill äta den krämiga sparris- och baconpastan senare rekommenderas det att du värmer upp den i en stekpanna med en skvätt extra jungfruolivolja eller en liten mängd varmt vatten för att återställa såsens krämighet. För att behålla smaken och konsistensen intakt är det att föredra att tillaga och konsumera sparris- och baconpastan nygjord.
Vilka pastaformer passar bäst till sparris och bacon?
För att tillaga en perfekt sparris- och baconpasta är de perfekta pastaformerna spaghetti, tagliatelle, linguine, penne rigate, fusilli och farfalle. Dessa pastatyper håller bäst kvar den krämiga såsen och framhäver sparrisens delikata smak och baconets krispighet. Att välja rätt format hjälper till att göra krämig sparris- och baconpasta ännu godare och mer harmonisk.
Hur rengör och tillagar man sparris på bästa sätt?
För att rengöra sparris ordentligt för tillagning av sparris- och baconpasta är det viktigt att ta bort den hårda, fibrösa änden av stjälken. Sparrisen kan böjas försiktigt tills den naturligt går sönder vid den punkt där den mjuka delen möter den träiga delen. Efter att ha tagit bort basen rekommenderas det att tvätta sparrisen noggrant under rinnande vatten för att ta bort eventuell kvarvarande jord. Därefter ska de skäras i rundlar eller små bitar, redo att användas i receptet.
Hur kan sparris- och baconpasta berikas för att göra den ännu godare?
Sparris- och baconpasta kan berikas genom att tillsätta ingredienser som färsk grädde, krämig robiolaost eller en nypa saffran. Dessa variationer ger en ännu mer sammetslen konsistens och en antydan till ljus färg som förstärker smaken av sparrisen och det krispiga baconet.
Kan jag byta ut baconet mot någon annan ingrediens?
Ja, i sparris och krämig baconpasta kan du byta ut baconet mot ingredienser som speck, guanciale eller korv för att ge rätten en annorlunda men ändå rik och omslutande smak. För en vegetarisk version kan du helt enkelt utelämna köttet och öka mängden riven ost eller tillsätta lite matlagningsgrädde för att bibehålla krämigheten i såsen och förstärka sparrisens smak.
Rate this recipe