5 livsmedel som inte bör förvaras tillsammans i kylskåpet: ta reda på varför

Vad är korskontaminering i kylskåpet?

Korskontaminering sker när mikroorganismer (t.ex. bakterier och svampar) överförs från ett livsmedel till ett annat, främst genom direktkontakt eller genom vätskor som droppar från råa livsmedel. Den kalla miljön i kylskåpet bromsar bakterietillväxten, men förhindrar inte kontaminering helt och hållet. Därför är det viktigt att hålla isär olika varor.

Livsmedel som bör separeras

1. Rått kött vs färdiglagad mat

• Förvara aldrig rått kött (kyckling, nötkött, fläsk eller fisk) tillsammans med ätfärdiga livsmedel som kallskuret, ost, sallader, skuren frukt eller matrester.
• Rått kött ska förvaras på de nedre hyllorna, alltid i slutna behållare, för att förhindra att vätskan läcker ut och förorenar andra livsmedel.

2. Frukt och grönsaker vs kött

• Frukt och grönsaker, särskilt de som äts råa, ska hållas borta från rått kött och fisk.
• Helst ska frukt och grönsaker förvaras i kylskåpets nedre lådor ("grönsakslådorna"), borta från animaliska produkter.

3. Ost och korv vs råa ägg

• Undvik att placera ostar, yoghurt och kallskuret i närheten av råa ägg, som kan bära på bakterier som salmonella i sina skal.
• Förvara äggen i originalkartongen och om möjligt åtskilda från ätfärdiga livsmedel.

4. Starkt smaksatta livsmedel vs. känsliga livsmedel

• Produkter som lök, vitlök och vissa starkt doftande ostar kan förorena ägg, mjölk och desserter med sin lukt och smak.
• Förvara starkt luktande produkter i slutna burkar.

5. Rester vs råa livsmedel

• Rester ska förvaras i tätt tillslutna behållare, åtskilda från rått kött, fisk eller ägg.
• Rester ska helst placeras på de översta hyllorna, där det finns mindre risk för korskontaminering.

Extra tips för att organisera kylskåpet på ett säkert sätt

• Använd lufttäta behållare: Lådor med lock förhindrar både kontaminering och spridning av lukter.
• Rengör kylskåpet: Desinficera det varje vecka med en lösning av vatten och bikarbonat eller vinäger.
• Håll rätt temperatur: Kylskåpet bör hålla en temperatur på mellan 1°C och 4°C för att garantera livsmedelssäkerheten.
• Överbelasta det inte: Kylskåp som är för fulla gör det svårt för kall luft att cirkulera, vilket äventyrar konserveringen.

Snabb organisation Sammanfattning

1. Rått kött

• Nedre hyllan
• Alltid i förseglade burkar eller behållare

2. Frukt och grönsaker

• Separata lådor
• Tvätta endast innan du äter

3. Färdiga måltider

• Översta hyllan
• Förvaras i slutna behållare

4. Ägg

• Mitten av hyllan
• I sina originalförpackningar

5. Korv och ostar

• Fack på sidorna
• Alltid förpackade och väl skyddade

Att organisera kylskåpet bör vara en prioritet

En välorganiserad kyl är det första steget mot att undvika korskontaminering och förlänga matens hållbarhet. Att hålla isär kött, grönsaker, ägg och färdiglagad mat på rätt sätt är inte bara en vana i köket - det är viktig hälsovård. Ta dig tid att se över hur du organiserar din mat och skydda det som är viktigt: ditt och din familjs välbefinnande.