Kall pasta med zucchinipesto, buffelmozzarella och soltorkade tomater
En mycket intressant kombination som passar utmärkt som kallrätt. Vår krämiga pastasallad med zucchinipesto, buffelmozzarella (men det går också bra med mozzarella fiordilatte) och soltorkade tomater är en lättlagad och balanserad sommarförrätt: de soltorkade tomaternas syra kontrasteras av den råa zucchinipestons delikata smak och buffelmozzarellans fräschör. Du kan förbereda den här rätten i förväg och förvara den i kylen för att ha middagen klar, eller så kan du ta med den till stranden om du känner för en god lunch även under parasollet. Upptäck receptet, vi förklarar alla stegen steg för steg!
Ingredienser
Material
- salladsskål
- skärbräda
- skedar
- mixer
Beredning
Koka pastan i kokande saltat vatten.
Häll av den och låt den rinna under kallt vatten för att stoppa kokprocessen.
Förbered under tiden zucchinipeston:
Tvätta zucchinin, torka den, skär bort ändarna och riv den. Ta bort vattnet genom att pressa dem i en diskhandduk och överför dem till en mixer. Tillsätt parmesanost, pinjenötter, vitlök, basilika, salt och peppar. Mixa sedan till en krämig konsistens.
Skär buffelmozzarella och soltorkade tomater i små bitar.
Lägg över pastan i en salladsskål och tillsätt 4 matskedar zucchinipesto. Blanda väl med hjälp av 2 matskedar och tillsätt sedan mozzarella, soltorkade tomater, peppar och en skvätt olja.
Förvara kall pasta med zucchinipesto, buffelmozzarella och soltorkade tomater i kylen eller servera direkt.
Observationer
Hur länge kan jag förvara kall sommarpasta?
Ett par dagar i kylen. Om du förvarar den direkt i salladsskålen ska du täcka den med plastfolie, annars kan du lägga över den kalla pastan i en behållare med lock.
Vilket är det bästa formatet att använda för kall sommarpasta?
Vi rekommenderar att du förbereder pastasalladen med korta pastaformer: fusilli, mezze maniche, mezzi rigatoni, farfalle eller orecchiette
Vad kan jag använda istället för buffelmozzarella?
Mozzarella fiordilatte skuren i bitar eller mozzarellakörsbär
Hur man mjukar upp torkade tomater?
Om du föredrar det kan du blötlägga de soltorkade tomaterna i vatten i tio minuter innan du skär dem i bitar
Vad kan jag använda istället för soltorkade tomater?
Du kan använda körsbärstomater som skurits i halvor
Kan jag tillaga kall pasta med zucchinipesto på andra sätt?
Visst. Zucchinipesto passar bra med räkor, körsbärstomater, lax eller kyckling. Du väljer den kombination du föredrar
Vad ska jag göra om jag har överbliven zucchinipesto?
Du kan använda den till att göra bruschetta som aptitretare