Yakitori biffkebab med ost

FöregåendeNästa

Förrätter

8 portioner

mycket lätt

1 h 19 m

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Aperitifreceptet som alla kommer att vara överens om: Yakitori! Dessa japanska kebab består av nötkött marinerat i en Yakitori-sås och hårdost. Det här receptet hittar du på de flesta japanska restauranger i Frankrike, men inte i den uppåtgående solens rike. Faktum är att detta recept skapades av japanska restauratörer, som vet hur förtjusta fransmännen är i ost, till skillnad från japanerna :-)

Ingredienser

• 8 skivor carpaccio av nötkött
• 1 block Emmentalost (250 g)

Yakitori-sås :

• 75 ml sojasås
• 75 ml vatten
• 65 g farinsocker
• 25 ml risvinäger
• 1 grön lök (endast grön)
• 1 liten vitlöksklyfta
• 7 g majsstärkelse (eller 1/2 msk)
• 1 msk vatten

Material

• 8 spettplockare

Beredning

• Finhacka salladslöken: du behöver bara den gröna delen. Blanda majsstärkelse med lite vatten (ca 1 msk).
• Häll sojasås, vatten, farinsocker och risvinäger i en kastrull. Tillsätt salladslöken och den krossade vitlöksklyftan. Låt karamellisera i cirka 3-5 minuter på hög värme under ständig omrörning.
  
• Tillsätt majsstärkelse och vattenblandningen och rör om för att tjockna såsen. Sila såsen genom en sil.
• Blanda köttcarpaccio med såsen (du kan spara lite av såsen för att doppa kebaberna i när du äter eller droppa över kebaberna när du lagar mat). Låt stå kallt i 1 timme.
  
• Skär Emmentalosten i 8 lika stora rektangulära bitar och stick in spetten i ostpinnarna.
• Linda skivorna av marinerat nötkött runt ostpinnarna.
  
• Hetta upp lite olja i en stekpanna och lägg kebaberna i pannan. Stek i ca 1 minut på varje sida. Du kan ösa spetten med såsen under tillagningen om du vill.
• Och nu är dina kebab redo! Strö över sesamfrön eller hackad gräslök och servera omedelbart för att få kebab som smälter i munnen.
  

Observationer

Smälter inte dina kebab tillräckligt i slutet av tillagningen? Täck över pannan i några minuter före servering så att osten kan fortsätta att smälta.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept