Små raclette-smakande tarteletter tatin i individuella portioner
Ahhh, vad vi älskar vintern när vi kan ta fram vår raclettemaskin ur skåpet! Men väldigt ofta slutar det med att vi får en hel hög med ost på händerna... För att undvika avfall har vi bestämt oss för att återanvända den överblivna racletteosten för att göra läckra, salta tarteletter tatins. Perfekta med en sallad, vi garanterar att alla kommer att äta dem vid lunchtid :-)
Ingredienser
Beredning
Skala och koka potatisen i rikligt med kokande saltat vatten eller ångkoka dem. De ska förbli fasta. Skär smördegen i 6 bitar.
Lägg lite peppar på bakplåten och täck med en skinkskiva vikt i tre delar.
Lägg en skiva racletteost ovanpå.
Skär potatisen i skivor och lägg dem ovanpå.
Skär en skiva racletteost i fyra delar och lägg en bit ovanpå potatisen. Täck med en bit smördeg och pricka toppen med en gaffel.
Grädda i 30 minuter i 180°C. Låt svalna i cirka 5 minuter innan du vänder ut dem.
Och nu är raclette-tatinerna klara!
Observationer
Vilka charkuterier kan jag använda istället?
Du kan till exempel byta ut Serrano-skinkan mot Coppa, eller någon annan charkuterivaror som finns på raclettes charkuteribrickor! Det här receptet är perfekt för att återanvända överbliven racletteost.
Vilka ostar kan jag använda istället?
Du kan till exempel använda rökt eller pepprad racletteost eller mozzarella. Ostälskare kommer att älska dessa tatins med morbier, saint nectaire eller reblochon.
Kan jag göra en vegetarisk version av det här receptet?
Ja, det kan du, ta bara bort kallskuret eller använd veganska charkuterier.
Kan smördegen ersättas?
Du kan använda mördeg istället för smördeg utan problem.
Kan jag göra en glutenfri version av det här receptet?
Du kan ersätta smördegen med glutenfri smördeg.
Kan potatisen bytas ut?
Du kan byta ut potatisen mot t.ex. sötpotatis.
Hur förvarar jag de här små raclette-tatinerna?
Du kan förvara dem i 3 dagar i en lufttät behållare i kylen. Värm dem helst i ugnen.
Kan jag göra en maxiversion av det här receptet?
Du behöver inte göra minitatiner, det här receptet kan göras till en maxiversion med rektangulär eller rund smördeg. Du behöver dock fler ingredienser.
